Este impresionante pastel combina lo mejor de dos mundos: un esponjoso red velvet y una cremosa tarta de queso de Oreo. Cada bocado es una mezcla de texturas y sabores que se complementan a la perfección, haciendo de este pastel un verdadero placer para los sentidos.
Primero, prepararemos el pastel red velvet, famoso por su color vibrante y su suave miga. Luego, pasaremos a la tarta de queso de Oreo, que le añade una capa extra de cremosidad y el delicioso sabor de las galletas Oreo. Finalmente, lo cubriremos con una ganache de Oreo y lo decoraremos con más galletas, creando un pastel visualmente espectacular y deliciosamente irresistible.
Ingredientes
Para el Pastel Red Velvet:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de buttermilk
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de colorante rojo para alimentos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Para la Capa de Cheesecake de Oreo:
- 8 oz de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 galletas Oreo, trituradas
Para la Ganache de Oreo:
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de chispas de chocolate semi-amargo
- 1/2 taza de galletas Oreo trituradas
Para la Crema Batida:
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Decorar:
- Galletas Oreo enteras
- Galletas Oreo trituradas
- Brillo comestible (opcional)
Preparación
Precalienta el horno y prepara los moldes: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra dos moldes redondos de 8 pulgadas con papel pergamino.
Prepara el pastel red velvet: En un tazón grande, tamiza la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazón, mezcla el aceite, buttermilk, huevos, colorante rojo, extracto de vainilla y vinagre. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén combinados. Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.
Prepara la capa de cheesecake de Oreo: Bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Agrega el huevo, la crema agria y el extracto de vainilla, y luego incorpora las galletas Oreo trituradas. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 9 pulgadas y hornea a 163°C (325°F) durante 30-35 minutos, o hasta que esté firme. Deja enfriar completamente y refrigera.
Prepara la ganache de Oreo: Calienta la crema en una cacerola hasta que comience a hervir. Vierte sobre las chispas de chocolate en un tazón resistente al calor. Deja reposar durante 2 minutos, luego revuelve hasta que esté suave. Incorpora las galletas Oreo trituradas y deja enfriar ligeramente.
Prepara la crema batida: Bate la crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Monta el pastel: Una vez que los pasteles y el cheesecake estén completamente fríos, nivela los pasteles si es necesario. Coloca una capa de pastel red velvet en un plato de servir y extiende una capa de crema batida por encima. Coloca la capa de cheesecake de Oreo encima y cubre con más crema batida. Coloca la segunda capa de pastel red velvet. Frostea la parte superior y los lados del pastel con crema batida. Vierte la ganache de Oreo por encima, dejando que gotee por los lados.
Decora y sirve: Decora con galletas Oreo enteras, galletas Oreo trituradas y, si lo deseas, brillo comestible. ¡Disfruta de las decadentes capas de Oreo, red velvet y cheesecake con este pastel Drip impresionante!
¿Te atreves a probarlo?