Introducción
El dulce de leche es uno de los postres más emblemáticos de la cocina latinoamericana. Este delicioso manjar, con su textura cremosa y su sabor dulce y acaramelado, es perfecto para untar sobre pan, rellenar tortas o simplemente disfrutar a cucharadas. Preparar dulce de leche en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es absolutamente delicioso.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 350 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 vaina de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Preparar la mezcla: En una olla grande, vierte la leche y añade el azúcar. Si usas la vaina de vainilla, córtala por la mitad a lo largo y raspa las semillas dentro de la olla.
- Disolver el azúcar: Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Añadir bicarbonato de sodio: Añade el bicarbonato de sodio y mezcla bien. La mezcla comenzará a espumar, por lo que es importante remover constantemente para evitar que se derrame.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. La mezcla se espesará y tomará un color dorado.
- Verificar consistencia: Para comprobar si el dulce de leche está listo, toma una pequeña cantidad y deja enfriar en un plato. Debe tener una consistencia espesa y cremosa.
- Envasar: Una vez listo, retira la vaina de vainilla (si la usaste) y vierte el dulce de leche en frascos de vidrio esterilizados. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Conclusión
Hacer dulce de leche casero es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de este clásico postre con un sabor auténtico y fresco. Perfecto para cualquier ocasión, este dulce es un verdadero placer para el paladar. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del sabor del dulce de leche casero!
Dulce de Leche Casero
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 350 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 vaina de vainilla (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, vierte la leche y añade el azúcar. Si usas la vaina de vainilla, córtala por la mitad a lo largo y raspa las semillas dentro de la olla.
- Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Añade el bicarbonato de sodio y mezcla bien. La mezcla comenzará a espumar, por lo que es importante remover constantemente para evitar que se derrame.
- Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. La mezcla se espesará y tomará un color dorado.
- Para comprobar si el dulce de leche está listo, toma una pequeña cantidad y deja enfriar en un plato. Debe tener una consistencia espesa y cremosa.
- Una vez listo, retira la vaina de vainilla (si la usaste) y vierte el dulce de leche en frascos de vidrio esterilizados. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
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