Lomo de Ternera en Salsa: Una Delicia para tu Mesa

Introducción

El lomo de ternera en salsa es un plato clásico que destaca por su sabor y su sofisticada presentación. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para deleitar a la familia con una comida exquisita, esta receta combina la jugosidad de la carne con una salsa rica y aromática. Sigue estos pasos detallados para preparar un lomo de ternera en salsa que sorprenderá a todos.

Ingredientes para la Receta

  • 1 kg de lomo de ternera
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates, picados
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)

Modo de Preparación

Sazonar y Reposar
  1. Preparar el lomo: Sazona el lomo de ternera con sal, pimienta y tomillo. Déjalo reposar mientras preparas los otros ingredientes.
Dorar el Lomo
  1. Dorar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el lomo de ternera por todos lados hasta que esté de un color dorado y apetitoso. Retíralo y resérvalo.
Sofreír los Aromáticos
  1. Sofreír los aromáticos: En la misma sartén, añade el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Añadir los Tomates
  1. Añadir los tomates: Incorpora los tomates picados y cocina hasta que estén tiernos y suelten su jugo.
Desglosar con Vino
  1. Desglosar con vino: Vierte el vino tinto en la sartén y raspa los trozos dorados del fondo. Cocina durante unos 5 minutos para reducir un poco el alcohol.
Añadir el Lomo y el Caldo
  1. Añadir el lomo y el caldo: Pon el lomo de ternera de nuevo en la sartén y añade el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de romero. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cubre la sartén.
Cocción Lenta
  1. Cocción lenta: Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el lomo esté tierno y bien cocido. Si deseas una salsa más espesa, mezcla la harina con un poco de agua y agrégala a la sartén en los últimos 10 minutos de cocción.
Servir
  1. Servir: Retira el lomo de ternera de la sartén y córtalo en rodajas. Sirve con la salsa por encima y adorna con romero fresco si lo deseas.

Conclusión

Preparar lomo de ternera en salsa es una experiencia culinaria gratificante que culmina en un plato delicioso y sofisticado. Este platillo no solo es una excelente opción para una cena elegante, sino que también es una forma de mostrar tus habilidades culinarias y deleitar a tus seres queridos con un sabor exquisito y una presentación impecable.

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