Delicia Cítrica: Budín de Zanahoria con Toque de Naranja 🍊🥕

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introducción

Este budín de zanahoria con un toque de naranja es una delicia cítrica que combina la frescura de la naranja con la suavidad de la zanahoria. Perfecto para una tarde de té o como postre saludable, este budín es fácil de preparar y una opción deliciosa para toda la familia.

Ingredientes:

Harinas:

  • 3/4 taza de harina integral
  • 3/4 taza de harina de avena (o avena extrafina)

Polvo de hornear:

  • 2 cucharaditas

Base:

  • 1 taza de zanahoria rallada finamente
  • 150 g de azúcar o 2 cucharadas de estevia líquida para una versión sin azúcar
  • Jugo y ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de aceite neutro
  • 2 huevos

Opcional:

  • Frutos secos picados al gusto

Procedimiento:

Preparación inicial:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Engrasar y enharinar un molde para budín.

Mezcla de ingredientes líquidos:

  1. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Incorporar el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de naranja, y el extracto de vainilla.

Agregar zanahoria:

  1. Añadir la zanahoria rallada y mezclar bien.

Integrar ingredientes secos:

  1. Agregar gradualmente las harinas y el polvo de hornear a la mezcla líquida hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Si se desea, agregar los frutos secos picados.

Hornear:

  1. Verter la mezcla en el molde preparado.
  2. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Información adicional:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Calorías: 320 kcal por porción
  • Porciones: 8

Notas:

  • Azúcar o Estevia: Puedes ajustar la cantidad de azúcar o estevia según tu preferencia de dulzor.
  • Frutos secos: Añade almendras, nueces o tu fruto seco favorito para un toque crujiente.
  • Molde: Asegúrate de engrasar y enharinar bien el molde para evitar que el budín se pegue.

Disfruta de esta receta deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión. ¿Te animas a probarla?

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