¿Buscas un postre refrescante y delicioso para tus reuniones? Este Cheesecake Sin Horno de Piña Colada es la opción perfecta. Inspirado en el popular cóctel tropical, combina la dulzura de la piña y el coco con una textura cremosa que hará que tus invitados pidan más. Además, ¡no necesitas encender el horno! Sigue estos sencillos pasos y sorprende a todos con este postre único.
Ingredientes para 10 Porciones:
Para la Base:
- 10 piezas de galleta de piña (como barritas)
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1 cucharada de canela molida
- 1/4 de cucharadita de sal
Para el Relleno:
- 1 pieza de queso crema
- 5 rebanadas de piña en almíbar (con un poco de almíbar)
- 1 taza de azúcar
- Suficiente ron blanco (al gusto)
- 1 taza de crema de coco
- 4 tazas de queso crema
- 2 sobres de grenetina hidratada y fundida (7 g c/u)
Para Decorar:
- 1 taza de crema batida
- 1 1/2 tazas de piña en almíbar cortada en cubos
- 1 taza de coco tostado
- Suficientes cerezas para decorar
Preparación:
1. Preparar la Base:
- Procesa las galletas de piña hasta obtener un polvo fino. Agrega la mantequilla derretida, la canela y la sal. Procesa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel de 20 cm de diámetro, compacta con una cuchara y refrigera la base mientras preparas el relleno.
2. Preparar el Relleno:
- Licúa el queso crema con la piña en almíbar, el azúcar y el ron al gusto hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
3. Mezclar el Cheesecake:
- Bate el queso crema con la crema de coco hasta que se integren completamente.
- Añade la mezcla de piña y la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta y extiende con una espátula.
- Refrigera hasta que el cheesecake esté bien cuajado.
4. Decorar y Servir:
- Desmolda el cheesecake y decora con crema batida, piña en almíbar cortada en cubos, coco tostado y cerezas.
- Corta en porciones, sirve y disfruta.
Conclusión
Este Cheesecake Sin Horno de Piña Colada es el postre ideal para darle un toque tropical a cualquier ocasión. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor fresco de la piña y el coco, hará que sea un éxito en tu mesa. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta deliciosa creación!