introducción
Las costillas de cerdo al vino son una delicia culinaria que combina la jugosidad de la carne con el sabor robusto del vino blanco. Este plato es perfecto para una cena especial o un almuerzo dominical en familia.
El proceso de cocción lenta permite que las costillas absorban todos los sabores de las hierbas frescas y el vino, resultando en una carne tierna y llena de sabor. Es un plato reconfortante que seguramente será un éxito en tu mesa.
Ingredientes:
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de tomate triturado
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de Preparación:
Comienza sazonando las costillas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos los lados hasta que estén bien selladas. Luego, retira las costillas y resérvalas.
En la misma cacerola, sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté translúcida. Vierte el vino blanco en la cacerola y raspa el fondo para desprender los sabores dorados. Deja que el vino se reduzca a la mitad antes de incorporar el tomate triturado, el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Regresa las costillas de cerdo a la cacerola, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5-2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa haya espesado. Antes de servir, retira las ramitas de romero, tomillo y la hoja de laurel. Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Sirve las costillas calientes con la salsa por encima.
¿Listo para impresionar a todos con este delicioso plato de costillas de cerdo al vino? ¡No olvides compartir tu experiencia!
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