Introduction
La Sopa de Mariscos es un platillo que evoca los sabores del mar en cada cucharada. Es una receta ideal para aquellos días en los que se busca una comida reconfortante pero llena de carácter, perfecta para compartir en una comida familiar o una cena especial. Este plato combina una variedad de mariscos frescos con vegetales y especias, creando una experiencia culinaria que es tanto satisfactoria como deliciosa.
Este tipo de sopa tiene una larga tradición en las regiones costeras, donde los ingredientes frescos del mar son abundantes. Es una sopa que se disfruta alrededor del mundo, con cada cultura aportando sus propias variaciones y toques únicos. En esta versión, los mejillones, almejas y langostinos se mezclan con un sofrito de verduras y un caldo de pescado, resultando en un plato lleno de sabor y aroma.
La Sopa de Mariscos no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva. Está repleta de proteínas y minerales provenientes de los mariscos, y los vegetales añaden un toque de frescura y color. Además, es una receta bastante versátil, ya que puedes adaptarla según los mariscos que tengas a mano o los gustos de tus comensales.
Ingredientes:
- 500 g de mejillones
- 500 g de almejas
- 300 g de langostinos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 tallo de apio, picado
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de Preparación:
- Preparar los Mariscos: Limpia y raspa los mejillones y las almejas, eliminando las barbas y lavándolos bien bajo agua fría. Esto asegura que los mariscos estén limpios y listos para ser cocinados en la sopa.
- Sofreír las Verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Este paso es crucial para desarrollar los sabores base de la sopa.
- Agregar Ingredientes Líquidos: Incorpora el tomate triturado, el caldo de pescado y la hoja de laurel a las verduras sofritas. Lleva a ebullición, lo que permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Condimentar: Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se integren y la sopa adquiera su característico sabor.
- Cocinar los Langostinos: Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina los langostinos con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosados y cocidos. Esto añade una capa adicional de sabor a la sopa.
- Incorporar los Mariscos: Añade los mejillones y las almejas a la olla con la sopa. Cocina durante unos minutos hasta que se abran, indicando que están perfectamente cocidos.
- Agregar los Langostinos: Incorpora los langostinos cocidos a la sopa y cocina por unos minutos más. Este paso finaliza la cocción de la sopa, asegurando que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Rectificar el Sazón: Ajusta el sazón si es necesario y retira la hoja de laurel antes de servir. Este es el momento para hacer ajustes finales para perfeccionar el sabor.
- Servir: Sirve la sopa de mariscos caliente, decorada con perejil fresco picado. Este toque final añade frescura y color al plato, haciendo que se vea tan bien como sabe.