La crema pastelera de limón es una delicia que aporta un toque fresco y cítrico a tus postres. Ideal para rellenar tartas, éclairs, o simplemente disfrutar sola, esta crema combina la suavidad y dulzura de la crema pastelera tradicional con el vibrante sabor del limón. Es perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda con amigos hasta un postre especial para una celebración.
La preparación de esta crema es relativamente simple, pero el resultado es excepcionalmente delicioso. Con solo unos pasos, transformarás ingredientes básicos en una crema suave y aromática que eleva cualquier postre. La infusión de la ralladura de limón en la leche y el añadido de jugo de limón al final, garantizan un sabor refrescante que complementa maravillosamente el dulzor de la crema.
No dudes en incorporar esta crema pastelera de limón en tus recetas favoritas. Su textura cremosa y sabor cítrico harán que tus postres sean aún más irresistibles. ¡Espero que disfrutes preparándola tanto como disfrutarás degustándola!
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 50 g de mantequilla
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
Instrucciones
- Preparar la leche: Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Agrega la ralladura de limón y deja infusionar durante unos minutos. Luego, cuela la leche para retirar la ralladura y reserva.
- Mezclar yemas y azúcar: En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
- Agregar maicena: Tamiza la maicena sobre la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Temperar las yemas: Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas para temperarlas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas.
- Cocinar la crema: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola con el resto de la leche caliente. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir.
- Añadir mantequilla y jugo de limón: Retira del fuego y añade la mantequilla y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y se integre con la crema.
- Enfriar: Transfiere la crema a un recipiente y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una película. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien fría.
¡Espero que te encante esta crema pastelera con un toque de limón! Ideal para tus postres favoritos. ❤️
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