El pan francés casero es un verdadero deleite que aporta un toque especial a cualquier comida. Su corteza crujiente y su miga suave hacen de este pan una excelente opción para acompañar cualquier plato, desde sopas hasta quesos y embutidos. Hacerlo en casa no solo te permite disfrutar de su frescura, sino también de la satisfacción de haberlo preparado tú mismo.
La receta es bastante sencilla y requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. La clave para obtener un pan con una corteza dorada y crujiente es el vapor en el horno, que ayuda a desarrollar esa textura característica. Si prefieres un pan más suave, puedes ajustar el tiempo de horneado y la temperatura a tu gusto.
Además de ser perfecto para acompañar tus comidas, este pan francés casero es ideal para preparar deliciosas tostadas o sándwiches. ¡Atrévete a hacerlo y disfruta del aroma y sabor inigualables que solo el pan recién horneado puede ofrecer!
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal (aproximadamente 1 cucharadita)
- 10 g de azúcar (opcional, para ayudar con la fermentación)
- 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 30 g de mantequilla (opcional, para darle un toque más suave y sabroso)
Preparación
- Preparar la levadura: Si usas levadura fresca, disuélvela en un poco de agua tibia (evita que esté muy caliente). Con levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina.
- Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina en un bol grande. Añade la sal y el azúcar, mezclando bien.
- Formar la masa: Agrega la levadura disuelta con el agua restante o, si es levadura seca, simplemente añade el agua tibia. Mezcla hasta formar una masa.
- Amasar: En una superficie ligeramente enharinada, amasa durante 10-15 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si usas mantequilla, agrégala mientras amasas.
- Primera fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja reposar hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
- Formar las barras: Tras el levado, desgasifica la masa ligeramente y divídela en 2 o 3 porciones, formando las barras alargadas.
- Segunda fermentación: Coloca las barras en una bandeja enharinada o con papel para hornear, cúbrelas y déjalas reposar 45 minutos más.
- Hornear: Precalienta el horno a 230°C (450°F) y coloca una bandeja con agua en la base del horno para generar vapor. Haz cortes diagonales en las barras y hornéalas durante 20-25 minutos. Si prefieres una corteza más suave, baja la temperatura a 200°C (390°F) después de 10 minutos.
- Enfriar: Retira las barras y deja enfriar sobre una rejilla.
¡Disfruta este pan francés con mantequilla o acompañado de tu plato favorito! 🥖😋 ¿Qué le agregarías para hacerlo aún más irresistible?
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