Introducción
La crema pastelera de limón es una deliciosa y versátil preparación que aporta frescura y un toque cítrico a tus postres favoritos. Su textura suave y cremosa la convierte en un complemento ideal para tartas, profiteroles y hasta como relleno para galletas. Esta crema es fácil de hacer y, con su sabor refrescante, seguro se convertirá en un favorito en tu cocina.
El uso de limón no solo añade un sabor vibrante, sino que también equilibra la dulzura, creando una experiencia gustativa excepcional. Cada bocado es una explosión de frescura que realza cualquier postre. Además, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un postre casero que impresione sin complicaciones.
Preparar crema pastelera puede parecer un arte, pero con esta receta, te convertirás en un maestro de la repostería. Con ingredientes simples como leche, yemas de huevo y limón, puedes lograr un resultado espectacular. A continuación, te detallo los ingredientes y el procedimiento para que puedas hacer esta deliciosa crema en casa.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 50 g de mantequilla
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
Instrucciones
- Preparar la leche: Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Agrega la ralladura de limón y deja infusionar durante unos minutos. Luego, cuela la leche para retirar la ralladura y reserva.
- Mezclar yemas y azúcar: En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
- Agregar maicena: Tamiza la maicena sobre la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Temperar las yemas: Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas para temperarlas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas.
- Cocinar la crema: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola con el resto de la leche caliente. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir.
- Añadir mantequilla y jugo de limón: Retira del fuego y añade la mantequilla y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y se integre con la crema.
- Enfriar: Transfiere la crema a un recipiente y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una película. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien fría.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo usar leche desnatada?
Sí, pero la crema será menos rica y cremosa.
¿Cuánto tiempo dura la crema en el refrigerador?
Dura aproximadamente 3-4 días en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar la crema pastelera?
No se recomienda, ya que la textura puede verse afectada.
¿Puedo sustituir el azúcar por otro edulcorante?
Sí, pero asegúrate de que sea apto para cocinar.
¿Cómo puedo usar esta crema?
Es ideal para rellenar tartas, pasteles, o simplemente como postre.
¡Espero que te encante esta crema pastelera con un toque de limón! ❤️