Introducción
El pastel de limón y arándanos es un postre que combina la frescura del limón con la dulzura natural de los arándanos, creando una experiencia de sabor que es tanto deliciosa como refrescante. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda en casa hasta una celebración especial. Su vibrante color y su aroma cítrico lo convierten en una opción atractiva que seguramente impresionará a tus invitados. Además, preparar un pastel en la freidora de aire es una manera innovadora de cocinar, que resulta en una textura suave y un exterior dorado, todo sin necesidad de encender el horno.
La freidora de aire ha revolucionado la cocina moderna, ofreciendo una alternativa más rápida y saludable para hornear. A diferencia de los métodos tradicionales, la freidora de aire permite una circulación uniforme del aire caliente, lo que garantiza que el pastel se cocine de manera uniforme y se mantenga húmedo. Esto es especialmente beneficioso al trabajar con ingredientes como el limón y los arándanos, que aportan humedad y acidez al pastel. Además, al usar la freidora de aire, se reduce el tiempo de cocción, lo que te permite disfrutar de este delicioso postre en cuestión de minutos.
Este pastel es también altamente personalizable, permitiéndote experimentar con diferentes ingredientes y técnicas. Si prefieres un toque extra de dulzura, puedes añadir un glaseado de limón por encima, o si deseas un contraste de texturas, unas nueces picadas podrían ser una excelente adición. La versatilidad de este pastel no solo lo convierte en un favorito de la familia, sino que también permite adaptarlo a diferentes preferencias dietéticas, haciendo que todos puedan disfrutar de una porción.
Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, el pastel de limón y arándanos en la freidora de aire es una opción que no solo satisface el paladar, sino que también es perfecta para aquellos que buscan una receta rápida y saludable. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso postre y sorprender a tus seres queridos!
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de arándanos frescos (o congelados, descongelados y escurridos)
Para el topping:
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones
- Precalienta la Freidora de Aire: Precalienta tu freidora de aire a 160°C (320°F) durante unos 5 minutos antes de hornear el pastel.
- Prepara el Molde: Engrasa un molde para pastel que quepa en la cesta de tu freidora de aire con spray antiadherente o mantequilla.
- Mezcla los Ingredientes Secos: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- Mezcla los Ingredientes Húmedos: En otro bol, mezcla la mantequilla derretida, la leche, el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Combina los Ingredientes: Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén justo combinados. No mezcles de más.
- Añade los Arándanos: Incorpora suavemente los arándanos hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
- Transfiere a la Bandeja: Vierte la masa en el molde engrasado, extendiéndola de manera uniforme.
- Prepara el Topping: En un bol pequeño, mezcla el azúcar y la ralladura de limón para el topping.
- Cubre la Masa: Espolvorea la mezcla de azúcar y ralladura de limón de manera uniforme sobre la masa.
- Hornea en la Freidora de Aire: Coloca el molde en la cesta de la freidora de aire precalentada. Hornea a 160°C (320°F) durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Enfría y Sirve: Una vez horneado, retira el pastel de la freidora de aire y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
- Glaseado Opcional: Si lo deseas, puedes rociar un glaseado simple hecho de azúcar en polvo y jugo de limón sobre el pastel ya enfriado antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de limón y arándanos hecho en la freidora de aire!