El Saltado de Pollo es uno de esos platos que representa la fusión de ingredientes frescos y técnicas de cocción al estilo salteado. Originario de la gastronomía peruana, este plato nos ofrece una deliciosa mezcla de sabores, donde el pollo dorado se encuentra con la suavidad de las verduras frescas y un toque de ají amarillo, que le aporta su característico aroma y sabor. Ideal para una comida completa y reconfortante, el Saltado de Pollo es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también se prepara rápidamente, perfecto para cualquier ocasión.
La combinación de pollo tierno y verduras frescas es una celebración de la riqueza de ingredientes que ofrece Perú. Con su sutil sabor agridulce, los tomates añaden jugosidad, mientras que el ají amarillo brinda un ligero picante que armoniza perfectamente con la cebolla caramelizada. Además, su preparación en sartén o wok ayuda a conservar la frescura y textura de los ingredientes, dándole a este plato un sabor único e inolvidable.
Algunos prefieren marinar el pollo en salsa de soja, ajo, sal, y pimienta, lo cual añade un toque extra de sabor antes de saltearlo. Esto no solo realza el sabor del pollo, sino que también se complementa con el ligero dulzor y firmeza de los vegetales. En cada bocado, se puede apreciar la mezcla de texturas y sabores que hacen del Saltado de Pollo una receta clásica y querida en la cocina peruana.
Te invito a preparar esta deliciosa receta, fácil y rápida, que seguramente encantará a toda la familia. Puedes servirlo con arroz blanco o papas fritas, ¡una combinación clásica y perfecta! Aquí te dejo el paso a paso para que logres un Saltado de Pollo lleno de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo completa
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 ají amarillo
Instrucciones:
- Preparación de Ingredientes:
- Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos de tamaño uniforme.
- Pela y corta la cebolla en julianas gruesas.
- Corta los tomates en gajos, eliminando las semillas.
- Retira las semillas y venas del ají amarillo, luego córtalo en tiras finas.
- Marinar el Pollo:
- Para intensificar el sabor, puedes marinar el pollo con salsa de soja, sal, pimienta, y ajo picado durante 15-30 minutos.
- Cocinar el Pollo:
- En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
- Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Saltear las Verduras:
- Agrega un poco más de aceite en la sartén si es necesario.
- Añade la cebolla y el ají amarillo; saltea hasta que la cebolla esté transparente y dorada.
- Agrega los tomates y sigue salteando hasta que queden ligeramente cocidos pero aún firmes.
- Combinar y Sazonar:
- Devuelve el pollo a la sartén con las verduras.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Añade un chorrito de salsa de soja si deseas intensificar el sabor.
- Servir:
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o papas fritas para una auténtica experiencia peruana.
¡Disfruta de este delicioso Saltado de Pollo, lleno de sabor y tradición! 🇵🇪🍗✨
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