introducción
Prepárate para disfrutar de un pastel verdaderamente mágico que combina la suavidad de la vainilla con el toque refrescante del limón. Este pastel sorprende por sus capas distintas al hornearse, creando una textura única que encantará a todos tus invitados.
Ingredientes:
- 112 gramos de harina
- 140 gramos de azúcar
- 500 ml de leche
- 125 gramos de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 vaina de vainilla
Instrucciones:
- Calentar la Leche:
- En un cazo, calienta la leche junto con la vaina de vainilla a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Cuela la leche para retirar la vaina de vainilla y deja que la leche atempere.
- Derretir la Mantequilla:
- Derrite la mantequilla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Montar las Claras:
- En un bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que formen picos suaves. Reserva.
- Mezcla de Yemas:
- En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y bien integrada.
- Incorporar Mantequilla y Leche:
- Añade la mantequilla derretida a las yemas batidas y mezcla bien.
- Gradualmente, incorpora la leche templada (sin la vaina de vainilla), mezclando constantemente para integrarla completamente.
- Agregar Harina y Limón:
- Incorpora la harina y la ralladura de limón a la mezcla de yemas y leche. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Incorporar las Claras:
- Con movimientos suaves y envolventes, añade las claras montadas a la mezcla. Mezcla con cuidado para mantener la ligereza de las claras.
- Hornear:
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea el pastel a 150ºC durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y cuajado en el centro.
- Enfriar y Refrigerar:
- Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente en el molde durante al menos 1 hora.
- Luego, refrigera el pastel en el molde por al menos 2 horas más antes de desmoldar.
Consejos y Trucos:
- Es crucial no sobre mezclar al añadir las claras montadas para mantener la ligereza del pastel.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de refrigerarlo para que las capas se asienten adecuadamente.
- Para un toque extra, puedes espolvorear el pastel con azúcar glas antes de servirlo o acompañarlo con una bola de helado de vainilla.
¡Disfruta de este delicioso y mágico Pastel de Vainilla y Limón! 🍋✨
3.5