La papa endiablada es un aperitivo clásico que combina la suavidad de las papas con el picante y el sabor intenso de los ajíes amarillos. Este plato, originario de la cocina peruana, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una cena con amigos o simplemente para disfrutar en casa. La mezcla de ajíes, cebolla, ajo y mayonesa crea una salsa deliciosa que complementa perfectamente la textura suave de las papas.
Esta receta no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar. Las papas endiabladas son un excelente ejemplo de cómo unos pocos ingredientes pueden combinarse para crear algo realmente especial. Además, la posibilidad de ajustar el nivel de picante a tu gusto hace que este plato sea versátil y adecuado para todos los paladares. Acompañadas con hojas de perejil fresco, estas papas son tan bonitas como deliciosas.
Ingredientes:
- 6 papas amarillas medianas
- 2 ajíes amarillos (puedes ajustar la cantidad según tu gusto)
- 1 cebolla roja grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar
Instrucciones:
- Hervir las papas: Hierve las papas en agua con sal hasta que estén cocidas pero aún firmes. Luego, escúrrelas y deja que se enfríen.
- Preparar los ajíes: Mientras tanto, quita las semillas y las venas de los ajíes amarillos y pícalos finamente. Si prefieres un plato más picante, puedes dejar algunas de las semillas.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir los ajíes: Agrega los ajíes picados a la sartén y cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente para que no se quemen.
- Preparar la salsa: Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, añade la mayonesa y el jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar las papas: Una vez que las papas estén frías, pélalas y córtalas por la mitad. Con una cucharita, retira un poco de pulpa de cada mitad para hacer un pequeño hueco.
- Rellenar las papas: Rellena cada mitad de papa con la mezcla de ajíes y mayonesa que preparaste anteriormente, asegurándote de cubrir bien cada papa.
- Decorar y servir: Decora las papas con hojas de perejil fresco y sírvelas como aperitivo o acompañamiento.
¡Disfruta de estas deliciosas papas endiabladas, perfectas para cualquier ocasión! 🌶️🥔
#papaendiablada #recetasaludable #comidaperuana #aperitivos