Repollo Relleno con Carne y Arroz

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introducción

El repollo relleno es una deliciosa y reconfortante receta que combina la suavidad del repollo con un sabroso relleno de carne y arroz. Este plato es perfecto para una comida en familia, lleno de sabor y tradición. A continuación, te dejo los ingredientes y el paso a paso para que puedas prepararlo.

Ingredientes

Para el relleno:

  • 500 g de carne molida de res
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de eneldo fresco, picado
  • 1/4 taza de menta fresca, picada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para las hojas de repollo:

  • 1 repollo grande
  • Agua con sal para blanquear

Para la salsa:

  • 2 tazas de tomate triturado
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las hojas de repollo

  1. Separar las Hojas:
    • Con cuidado, separa las hojas de repollo para evitar romperlas.
  2. Blanquear:
    • En una olla grande con agua hirviendo y sal, blanquea las hojas de repollo durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles.
    • Enfría rápidamente en agua fría y escurre bien. Reserva.

Preparación del relleno

  1. Mezclar los Ingredientes:
    • En un bol grande, mezcla la carne molida, el arroz, la cebolla picada, el ajo, el perejil, el eneldo, la menta, el pimentón, el comino, la canela, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
    • Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Rellenar las hojas de repollo

  1. Colocar el Relleno:
    • Coloca una porción del relleno en el centro de cada hoja de repollo.
  2. Doblar y Enrollar:
    • Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla firmemente desde el tallo hasta el borde para formar un rollo. Repite con todas las hojas.

Preparación de la salsa

  1. Sofreír el Ajo:
    • En una sartén, sofríe el ajo picado en aceite de oliva hasta que esté fragante.
  2. Añadir Tomate:
    • Agrega el tomate triturado, el agua, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Cocinar los rollos

  1. Colocar en la Cacerola:
    • Coloca los rollos de repollo rellenos en una cacerola grande.
  2. Añadir la Salsa:
    • Vierte la salsa de tomate sobre los rollos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
  3. Cocinar a Fuego Lento:
    • Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, hasta que los rollos estén bien cocidos y la salsa se haya espesado.

Servir

  1. Presentación:
    • Sirve los rollos de repollo calientes, adornados con un poco de perejil fresco si lo deseas.

Consejos:

  • Asegúrate de que las hojas de repollo estén bien escurridas antes de rellenarlas para evitar que se rompan.
  • Puedes acompañar este plato con un poco de yogur natural para darle un toque fresco y cremoso.

¡Disfruta de este delicioso y tradicional plato de repollo relleno con carne y arroz! 🌿🍲 #RepolloRelleno #RecetaCasera #CocinaTradicional #DeliciosoYNutritivo