introducción
El flan casero es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en un favorito para cualquier ocasión. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar un flan casero clásico que seguro te encantará.
📋 Ingredientes:
- 🥚 2 huevos
- 🥛 400 ml de leche entera
- 🍚 150 g de azúcar
- 🍦 1 cdita. de esencia de vainilla
- 🍯 Caramelo líquido para el molde
📝 Instrucciones:
Preparar el Caramelo
- Derretir el Azúcar: En un cazo, derrite 100 g de azúcar a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
- Caramelizar el Molde: Vierte rápidamente el caramelo en el molde para flan, asegurándote de cubrir bien las paredes. Esto evitará que el flan se pegue y le dará ese delicioso sabor caramelizado. 🍯
Preparar la Mezcla de Flan
- Batir los Huevos y Azúcar: En un bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados y cremosos. La mezcla debe ser suave y homogénea. 🥚🍦
- Calentar la Leche: Calienta la leche en una olla hasta que esté caliente pero no hirviendo. Esto es importante para no cocinar los huevos al añadirla.
- Mezclar Leche y Huevos: Incorpora lentamente la leche caliente a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Verter y Refrigerar
- Verter en el Molde: Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado.
- Cubrir y Refrigerar: Cubre el molde con papel aluminio para evitar que se forme una costra en la superficie. Refrigera por al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje bien. ❄️
Desmoldar y Servir
- Despegar el Flan: Una vez refrigerado y cuajado, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
- Desmoldar: Coloca un plato boca abajo sobre el molde y dale la vuelta rápidamente para desmoldar el flan.
- Servir: Sirve frío y disfruta de este delicioso postre. 🍮
💡 Notas:
- Decoración: Puedes decorar el flan con frutas frescas o un poco más de caramelo líquido antes de servir para darle un toque especial.
- Textura Perfecta: Asegúrate de refrigerar el flan el tiempo suficiente para que adquiera la textura firme característica. La paciencia es clave para un flan perfecto.