Introducción:
Las Galletas Churro combinan la textura crujiente de una galleta con el delicioso sabor del churro, rellenas de un dulce de leche especiado que las hace irresistibles. Perfectas para acompañar tu café o té, estas galletas son una opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para las galletas:
- 240 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 180 gramos de azúcar de caña
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 255 gramos de harina para todo uso
- ½ cucharadita de anís molido
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal de mesa
Para la cobertura:
- ½ taza de azúcar de caña
- 1 cucharadita de canela molida
Para el relleno:
- 15 gramos de mantequilla sin sal
- ½ cucharadita de anís molido
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 taza (una lata de 370 gramos) de dulce de leche
Preparación:
Para las galletas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre tres bandejas para hornear con papel para hornear o tapetes de silicona.
- Usando una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar de caña a baja velocidad, aumentando gradualmente hasta velocidad media, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Raspa el tazón.
- A baja velocidad, agrega el huevo y el extracto de vainilla. Bate por un minuto más hasta que esté perfectamente incorporado.
- En un tazón mediano, mezcla la harina para todo uso, el anís molido, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla a la batidora y bate hasta que se incorpore. Retira el tazón de la batidora.
- Toma 2 cucharaditas de la masa y forma bolitas. Colócalas en las bandejas, dejando unos 8 cm (3,15 pulgadas) entre ellas.
- Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 12 a 14 minutos. Mientras tanto, mezcla el azúcar y la canela molida en un tazón mediano para la cobertura.
- Retira las bandejas del horno, deja reposar durante 3 minutos y luego cubre las galletas con la mezcla de azúcar y canela. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el relleno:
- En una olla pequeña, derrite la mantequilla. Agrega el anís molido y la canela, y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y agrega el dulce de leche, batiendo hasta que esté completamente incorporado.
- Con una espátula, distribuye uniformemente 2 cucharaditas del dulce de leche especiado en una galleta. Cubre con otra galleta y presiona ligeramente para que se adhieran. Guárdalas en un recipiente hermético.
¡Disfruta de tus deliciosas Galletas Churro! ¿Te animas a prepararlas? #GalletasChurro #PostresCaseros #RecetasDulces