Introducción:
El Panetón, también conocido como Panettone, es un delicioso y tradicional pan dulce italiano que se disfruta especialmente durante las festividades navideñas. Con frutas confitadas y pasas, este pan es perfecto para compartir en familia.
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 200 g de frutas confitadas
- 100 g de pasas
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Preparar la levadura:
- En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que espume.
- Mezclar ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la esencia de vainilla y la levadura disuelta.
- Amasar la masa:
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla a temperatura ambiente en pequeñas porciones, amasando bien después de cada adición.
- Incorporar sabores y frutas:
- Incorpora la ralladura de limón y naranja, las frutas confitadas y las pasas a la masa. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
- Reposar la masa:
- Coloca la masa en un molde especial para panettone o en un molde alto y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear:
- Hornea el panetón durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Información Nutricional:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
- Calorías: 350 kcal
- Porciones: 10 porciones
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