Introducción:
¿Buscas una receta saludable y deliciosa? El pastel de zanahoria y avena es perfecto para ti. Este pastel no solo es nutritivo gracias a la avena y la zanahoria, sino que también es increíblemente sabroso y fácil de preparar. Ideal para el desayuno, la merienda o un postre saludable, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de zanahoria rallada
- 100 g de copos de avena
- 150 g de harina de avena
- 120 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 15 g de levadura química (polvo de hornear)
- 1 puñado de uvas pasas
- 1 puñado de copos de avena para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Batir huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno utilizando varillas o una batidora hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de color claro.
- Añadir aceite y zanahoria: Incorpora el aceite de oliva y la zanahoria rallada a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Agregar ingredientes secos: Añade los copos de avena, la harina de avena, la levadura química y la canela molida. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
- Preparar el molde: Engrasa un molde con un poco de aceite y espolvorea harina, o forra el molde con papel de hornear para evitar que el pastel se pegue.
- Verter la masa: Vierte la masa en el molde preparado. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire.
- Decorar: Coloca las uvas pasas y los copos de avena por encima de la masa. Para evitar que las pasas se hundan, puedes enharinarlas ligeramente antes de añadirlas.
- Hornear: Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-40 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está perfectamente cocido.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el pastel en el molde antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Consejos Adicionales:
- Sustituciones saludables: Puedes sustituir el azúcar moreno por edulcorante natural como la miel o el sirope de agave para una versión aún más saludable.
- Añadir nueces: Para un toque extra de sabor y nutrición, añade un puñado de nueces picadas a la masa.
- Servir: Este pastel es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con un poco de yogur griego o una capa ligera de queso crema.
Preguntas Frecuentes (FAQs):
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite? Sí, puedes utilizar aceite de coco o aceite de girasol como alternativa.
- ¿Se puede congelar este pastel? Sí, puedes congelar el pastel de zanahoria y avena por hasta 3 meses. Simplemente envuélvelo bien en papel film y guárdalo en un recipiente hermético.
- ¿Qué hago si no tengo harina de avena? Puedes hacer tu propia harina de avena triturando copos de avena en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
Conclusión:
El pastel de zanahoria y avena es una opción deliciosa y saludable que combina la dulzura natural de la zanahoria con los beneficios nutricionales de la avena. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su sabor y textura!
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