Introducción:
Los alfajores de maicena son una delicia tradicional argentina, conocidos por su textura suave y su exquisito sabor. Estos dulces, rellenos de dulce de leche y cubiertos con coco rallado, son perfectos para acompañar el café de la tarde o para compartir en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 300 g de dulce de leche repostero
- 150 g de almidón de maíz (maicena)
- 70 g de manteca
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Coco rallado (cantidad necesaria)
Preparación:
Preparar la manteca:
- Coloca la manteca en un bol y bátela hasta que se ablande.
Agregar el azúcar: 2. Incorpora el azúcar impalpable y mezcla hasta obtener una preparación cremosa.
Perfumar la mezcla: 3. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien.
Incorporar las yemas: 4. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.
Añadir los secos: 5. Tamiza la maicena junto con el polvo de hornear y agrégalo a la mezcla, incorporando con cuidado para no sobretrabajar la masa.
Formar la masa: 6. Forma un bollo con la masa, tratando de manipularla lo menos posible. Envuelve en film transparente y lleva a la heladera durante 30 minutos.
Estirar y cortar: 7. Estira la masa sobre una superficie enharinada con un palo de amasar hasta obtener un grosor de ½ cm. Corta discos del tamaño deseado (usualmente de 4 a 5 cm de diámetro) utilizando un cortante de galletas o la boca de un vaso. Ten en cuenta que los discos crecerán al hornearse.
Preparar para hornear: 8. Coloca los discos en una placa enmantecada, dejándolos algo separados para evitar que se peguen.
Hornear: 9. Precalienta el horno a aproximadamente 200ºC. Cocina los discos durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Es importante no hornearlos en exceso.
Enfriar: 10. Retira los discos del horno con cuidado utilizando una espátula y deja enfriar antes de armar los alfajores.
Armar los alfajores: 11. Rellena los discos con dulce de leche repostero y espolvorea con coco rallado al gusto.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos alfajores de maicena para disfrutar. ¿Te animas a prepararlos? #AlfajoresDeMaicena #DulceTradición #RecetasCaseras