introducción
Los betabeles encurtidos son una deliciosa y saludable opción para acompañar tus comidas o simplemente disfrutar como aperitivo. Este platillo combina la dulzura natural de los betabeles con el toque ácido del vinagre, creando un sabor equilibrado y refrescante. Además, es una excelente manera de conservar los betabeles por más tiempo, manteniendo sus nutrientes y su sabor fresco.
El proceso de encurtido es sencillo y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. El vinagre, junto con el azúcar y las especias, crea una solución que no solo conserva los betabeles, sino que también les infunde un delicioso sabor. Puedes personalizar esta receta agregando tus especias favoritas o incluso hierbas frescas como el eneldo para un toque extra de frescura.
Estos betabeles encurtidos son ideales para agregar a ensaladas, sándwiches o como un acompañamiento único en tu mesa. Además, al dejarlos reposar en el refrigerador, su sabor se intensifica, lo que los hace aún más deliciosos con el tiempo. ¿Estás listo para hacer tus propios betabeles encurtidos?
Ingredientes:
- 4-5 betabeles medianos, cocidos y pelados
- 1 taza de vinagre blanco o de manzana
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal en grano
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 ramita de eneldo fresco (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación:
Preparar los Betabeles:
Cocina los betabeles en agua hirviendo durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos. Luego, enfríalos bajo agua corriente, pélalos y córtalos en rodajas o cubos, según tu preferencia.
Preparar el Líquido de Encurtido:
En una cacerola, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, removiendo constantemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Agrega el ajo, las semillas de mostaza, los granos de pimienta, el eneldo y la hoja de laurel si los estás utilizando. Cocina a fuego lento por 1-2 minutos, luego retira del fuego.
Envasar los Betabeles:
Coloca los betabeles cortados en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Vierte el líquido de encurtido caliente sobre los betabeles, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Limpia los bordes del frasco y ciérralo con una tapa hermética.
Fermentación:
Deja los frascos a temperatura ambiente por 1-2 horas para que los betabeles se enfríen y absorban los sabores del líquido de encurtido. Luego, transfiérelos al refrigerador. Los betabeles estarán listos para comer después de 24 horas, pero su sabor se intensificará si se dejan reposar durante 1-2 semanas.
¡Disfruta de tus betabeles encurtidos como aperitivo, en ensaladas, o como un acompañamiento único que añadirá un toque especial a tus comidas! ¿Te animas a probar esta receta en casa? #BetabelesEncurtidos #RecetasSaludables #CocinaFresca
¿Te gustó este artículo y quieres ver más recetas como esta? ¡Comparte tu opinión en los comentarios!