Introducción
El Bizcocho Casero de la Abuela es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Este bizcocho esponjoso y aromático es perfecto para acompañar un café o té en cualquier momento del día. Utilizando ingredientes sencillos y una preparación fácil, este bizcocho se convertirá en uno de tus favoritos por su delicioso sabor a limón.
Ingredientes
- 3 huevos grandes o 4 medianos
- 1 yogur de limón
- Azúcar (2 medidas de yogur)
- Harina (3 medidas de yogur)
- Aceite de girasol o aceite de oliva (1 medida de yogur)
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g de polvo para hornear)
- Ralladura de un limón
- Mantequilla y harina (para untar el molde)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 150ºC.
- Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de limón (solo la parte amarilla, evita la parte blanca). Mezcla bien.
- Incorporar la harina y la levadura: En un recipiente aparte, une la harina con la levadura en polvo. Añade esta mezcla a la preparación anterior y bate bien hasta obtener una masa homogénea.
- Preparar el molde: Unta un molde con mantequilla, espolvorea con harina y sacude para eliminar el exceso.
- Reposo: Vierte la mezcla en el molde y deja reposar durante 15 minutos para que la levadura actúe.
- Hornear: Hornea el bizcocho a 150ºC hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio (aproximadamente 45-50 minutos).
- Enfriar y desmoldar: Deja templar el bizcocho en el molde durante unos minutos. Desmolda pasando un cuchillo por los bordes del molde.
- Decorar: Adorna con azúcar glas si lo deseas.
Consejos
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla.
- Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar para obtener un bizcocho más esponjoso.
- Si prefieres, puedes usar aceite de oliva para darle un toque más tradicional y robusto.