introducción
El Bizcocho de Manzana Alemán es una deliciosa receta que evoca la esencia de la repostería tradicional alemana. Con su combinación perfecta de manzanas jugosas, especias cálidas y una masa suave, este bizcocho no solo es un deleite para el paladar, sino también un placer para los sentidos. Ideal para acompañar una taza de café o té, este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una merienda en familia, una reunión con amigos o como postre después de la cena. La magia de esta receta radica en su sencillez y en la manera en que las manzanas se integran en cada capa de masa, creando un bizcocho irresistiblemente húmedo y sabroso.
Ingredientes
Para 6-8 personas
- 5 o 6 manzanas (preferiblemente variedades que se ablanden al cocer, como golden o reineta)
- 3 tazas (360 gramos) de harina
- 1 1/2 tazas (360 gramos) de azúcar (puede mezclarse azúcar blanco con azúcar moreno)
- 4 huevos
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva
- 1/2 taza (120 ml) de zumo de naranja
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 sobre de levadura de repostería
- Un pellizco de sal
Preparación
Preparar las Manzanas
- Preparar el azúcar y la canela: En una fuente amplia, pon 75 gramos de azúcar y añade la canela. Mezcla bien.
- Preparar las manzanas: Parte las manzanas en cuartos, elimina el corazón y pélalas. Luego, corta cada cuarto en láminas y colócalas en la fuente con el azúcar y la canela, moviéndolas para que queden bien recubiertas.
Batir los Ingredientes Húmedos
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Añadir los líquidos: Incorpora el resto del azúcar, el zumo de naranja y el aceite, batiendo bien después de añadir cada ingrediente. Añade la nuez moscada molida y mezcla.
Mezclar los Ingredientes Secos
- Mezclar harina y levadura: En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura y un pellizco de sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente la levadura y la sal.
Unir las Mezclas
- Combinar ingredientes secos y húmedos: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y aceite. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que no quede harina suelta y la mezcla sea homogénea.
Preparar el Molde
- Preparar el molde: Unta un molde redondo de 24-26 cm de diámetro con un poco de aceite y espolvorea con harina o fórralo con papel antiadherente.
Montar el Bizcocho
- Verter la masa: Vierte en el molde aproximadamente un tercio de la masa. Distribuye sobre ella un tercio de las manzanas laminadas. Repite el proceso con otro tercio de la masa y otro tercio de las manzanas, finalizando con el último tercio de masa y las láminas de manzana restantes, que debes colocar de forma más ordenada. Tendrás en total 6 capas: 3 de masa y 3 de manzana.
- Añadir azúcar y canela: Si queda algo de azúcar con canela en la fuente de las manzanas, distribúyelo sobre la última capa de manzana.
Hornear
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Coloca el molde en la parte central del horno. Hornea durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la zona central salga casi seco. El bizcocho es muy húmedo y jugoso por la cantidad de manzana, por lo que el palillo puede salir un poco húmedo. Hornear los primeros 15 minutos con calor solo abajo y luego con calor arriba y abajo.
Enfriar
- Dejar enfriar: Saca el bizcocho del horno cuando esté cocido y déjalo reposar unos 15 minutos sobre una rejilla. Desmolda (si es posible) y deja enfriar completamente sobre la rejilla.
Servir
Sirve el bizcocho de manzana alemán acompañado de una taza de café con leche o té para una merienda perfecta. ¡Disfruta de este delicioso bizcocho casero que hará que tu hogar huela a repostería tradicional alemana!
¡Espero que disfrutes preparando y degustando este bizcocho de manzana alemán! 🍏🍰