Introducción
Primer Párrafo: Las Bolas de Fraile, también conocidas como berlinesas, son un clásico de la repostería argentina. Estas deliciosas masas fritas, rellenas de dulce de leche, mermelada o crema pastelera, son una verdadera tentación para el paladar.
Segundo Párrafo: Perfectas para acompañar con un buen mate o café, las Bolas de Fraile son un bocado que nos transporta a la infancia y a esos momentos en familia. Aunque su preparación lleva tiempo, el resultado final bien vale el esfuerzo.
Tercer Párrafo: A continuación, te comparto la receta paso a paso para que puedas disfrutar de estas delicias en casa. Prepárate para sorprender a todos con unas Bolas de Fraile irresistibles.
Ingredientes:
- 200 ml de leche
- 6 g de levadura seca de panadería (o 18 g de levadura fresca)
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 10 g de sal
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 g de harina de fuerza
- 400 ml de aceite de girasol para freír
- Azúcar común o glas para recubrir
- 250 g de relleno (mermelada, dulce de leche, crema pastelera)
Modo de preparación:
- Preparar la Masa:
- Disolver la levadura en la leche y dejar reposar durante 10 minutos.
- En un bowl, añadir la harina, los huevos, el azúcar y la sal. Mezclar bien hasta que todo esté incorporado.
- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Cubrir la masa con un paño y dejar levar durante 2 horas en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.
- Formar las Bolas:
- Una vez que la masa haya levado, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos de 6 cm de diámetro.
- Coloca los círculos de masa sobre papel vegetal y déjalos reposar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Freír las Bolas:
- Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda a 180°C.
- Fríe los círculos de masa en el aceite caliente, volteándolos para que se doren uniformemente por ambos lados.
- Escurre las bolas de fraile en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y déjalas enfriar.
- Rellenar y Rebozar:
- Con una manga pastelera, rellena las bolas de fraile con el dulce de tu preferencia: mermelada, dulce de leche o crema pastelera.
- Finalmente, reboza las bolas en azúcar común o glas para darle ese toque dulce y característico.