Introducción
El Budín de Acelga y Mozzarella es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier comida. Este plato combina la frescura de la acelga con la suavidad de la mozzarella, resultando en una textura y sabor irresistibles. Perfecto para una cena ligera o como acompañamiento, este budín es una forma excelente de incorporar más verduras en tu dieta de manera sabrosa y atractiva.
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 morrón rojo (pimiento rojo)
- 200 g de mozzarella
- 2 huevos
- 4 claras
Preparación
- Preparar la acelga y las verduras: Lava bien la acelga, pica las hojas y reserva. Pela y pica la cebolla finamente. Pela la zanahoria y rállala o córtala en rodajas finas. Lava el morrón y córtalo en tiras delgadas.
- Sofreír las verduras: En una sartén grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos. Agrega la zanahoria rallada y la acelga picada, cocinando todo junto hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos y las claras. Añade las verduras salteadas y mezcla bien. Ralla la mozzarella y agrégala a la mezcla, removiendo hasta integrar todos los ingredientes.
- Hornear el budín: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el budín esté firme y dorado en la parte superior.
- Enfriar y servir: Deja enfriar el budín antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones. Disfruta de este delicioso plato caliente o a temperatura ambiente.
Consejos
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias o hierbas como orégano o tomillo a la mezcla antes de hornear.
- Si prefieres una textura más cremosa, incorpora un poco de queso crema junto con la mozzarella.
- Este budín es perfecto para servir como un plato principal ligero o como acompañamiento para carnes o pescados.
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