Introducción:
El Cerdo al Mojo es una receta tradicional y deliciosa que combina jugos cítricos y especias para crear un plato lleno de sabor. Ideal para reuniones familiares o cenas especiales, este cerdo se cocina lentamente hasta que está tierno y jugoso. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes:
- 1 (4 libras) de hombro de cerdo o trasero de cerdo (con hueso o sin hueso)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3/4 de taza de zumo de naranja, recién exprimido
- 1/2 taza de jugo de lima, recién exprimido
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 lima
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/4 de taza de cilantro picado (envasado ligero)
Preparación:
Preparar la carne:
- Con un cuchillo, haz algunas hendiduras en toda la superficie de la carne de cerdo. Esto ayuda a que los sabores penetren mejor.
Adobar el cerdo: 2. Coloca el cerdo en la olla de cocción lenta y añade todos los ingredientes restantes, asegurándote de que la carne esté cubierta con el adobo.
Cocción lenta: 3. Cubre la olla y cocina a fuego alto durante 5 a 6 horas o a fuego lento durante 8 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Opción de dorado: 4. Si prefieres una textura crujiente en la parte superior, retira con cuidado el cerdo de la olla de cocción lenta y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornea a 400°F (200°C) durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Desmenuzar y servir: 5. Retira del horno, deja reposar durante 10 minutos y luego desmenuza la carne con un par de tenedores. 6. Sirve el cerdo con los jugos de cocción restantes o una salsa rápida que puedes preparar con los jugos de la olla de cocción lenta.
¡Disfruta de este exquisito Cerdo al Mojo! ¿Te animas a prepararlo?