El ceviche de camarón y mango con aguacate es una opción refrescante y tropical que combina la frescura de los camarones cocidos con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate. Este platillo es ideal para los días calurosos de verano o para cualquier ocasión en la que desees impresionar a tus invitados con una receta exótica y deliciosa. La combinación de sabores cítricos y el toque picante del ají hacen de este ceviche una experiencia culinaria única.
El proceso de preparación de este ceviche es sencillo y rápido, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida ligera y saludable. La base de la receta se compone de camarones cocidos, que son una fuente excelente de proteínas y tienen un sabor suave que se complementa perfectamente con los demás ingredientes. El mango aporta un toque dulce y jugoso que equilibra la acidez del jugo de limón y naranja, mientras que el aguacate añade una textura cremosa y rica en grasas saludables.
Para realzar aún más los sabores, se utiliza cebolla morada, cilantro y ají, que no solo aportan un color vibrante al platillo, sino que también añaden capas de sabor y aroma. Este ceviche puede servirse como entrada o como plato principal acompañado de guarniciones crujientes como patacones, chifles o maíz tostado, que le dan un contraste perfecto a la suavidad del ceviche.
A continuación, te presento la receta detallada para que puedas disfrutar de este ceviche de camarón y mango con aguacate en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
Ceviche:
- 1 libra de camarones ya cocidos, pelados y desvenados
- 2 mangos maduros pero firmes
- ½ cebolla morada picada en cubitos
- ½ cebolla morada cortada en rodajas finas
- 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 6-7 limones)
- ¼ de taza de jugo de naranja fresca
- 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1-2 ajíes (chiles o pimientos picantes) picados en cubitos – opcional y al gusto, o reemplazar con un mini pimiento dulce para una versión no picante
- 2 aguacates pequeños o 1 aguacate grande, maduro pero firme, picado en cubitos
- 1 cucharada de aceite de aguacate (opcional)
- Sal al gusto
Guarniciones (opcional):
- Patacones o tostones
- Chifles de plátano
- Canguil/Palomitas de maíz
- Maíz tostado (Cancha/chulpi)
- Ají o salsa picante al gusto
Preparación:
- Preparar los camarones:
- Picar los camarones cocidos en trozos pequeños (un camarón tamaño mediano se puede cortar en 2-3 partes). También se pueden dejar enteros si se prefiere.
- Preparar las cebollas:
- Enjuagar las cebollas picadas en cubitos en agua fría para eliminar el sabor fuerte.
- Para el curtido de cebolla, colocar las rodajas de cebolla morada en un bol, espolvorear con sal y cubrir con agua fría. Enjuagar bien y agregar 2-3 cucharadas de jugo de limón restante. Espolvorear con sal adicional al gusto y un poco de cilantro picado. Para darle un toque picante, agregar un poco de ají o chile picado.
- Preparar el mango:
- Pelar y sacar la pulpa de los mangos. Picar en dados pequeños.
- Mezclar los ingredientes:
- En un bol grande, mezclar los camarones cocidos, mango en cubitos, cebolla morada en cubitos, ajíes o pimientos picados, cilantro picado, jugo de limón (reservando 2-3 cucharadas para la salsa de cebolla curtida), jugo de naranja y sal al gusto.
- Refrigerar y dejar marinar durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.
- Agregar el aguacate:
- Justo antes de servir, agregar el aguacate picado en cubitos y 1 cucharada de aceite de aguacate (opcional). Mezclar bien y ajustar la sazón con sal adicional, más cilantro, ají picado o jugo de limón al gusto.
- Servir:
- Servir el ceviche acompañado con el curtido de cebolla y las guarniciones de su preferencia: patacones, chifles, canguil o maíz tostado.
- Decorar con hojas adicionales de cilantro y rodajas de limón si se desea.
Notas:
- Marinar: El ceviche puede marinarse por más tiempo si se prefiere un sabor más intenso, pero siempre se debe agregar el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
- Ajustes: Se puede ajustar el nivel de picante al gusto agregando más o menos ajíes o pimientos picantes.
- Opciones de guarnición: Las guarniciones aportan una textura crujiente que complementa muy bien el ceviche.
¡Disfruta de este refrescante y tropical ceviche de camarón y mango con aguacate!