introducción
El chimichurri de cilantro es una salsa emblemática de la cocina ecuatoriana que destaca por su frescura y versatilidad. Esta preparación combina ingredientes naturales como cilantro fresco, orégano aromático, cebollas verdes y un toque de pimiento dulce, creando un condimento lleno de sabor y aroma. Idealmente utilizado como acompañamiento para carnes asadas o como aderezo para ensaladas, el chimichurri de cilantro añade una dimensión única a cualquier plato.
La clave de esta receta radica en la combinación equilibrada de hierbas frescas y vegetales, potenciada por el ajo triturado y sazonada con jugo de limón y vinagre, que le confieren un toque ácido y refrescante. Su textura se complementa con aceite de aguacate, que proporciona suavidad y facilita la mezcla de sabores.
Preparar esta salsa es sencillo y gratificante, permitiéndote ajustar los ingredientes según tu gusto personal. Desde una versión suave y herbácea hasta una variante picante con jalapeños, el chimichurri de cilantro se adapta a diversas preferencias culinarias. Ya sea para realzar el sabor de tus platos favoritos o como elemento principal en una comida tradicional ecuatoriana, esta receta te invita a explorar y disfrutar de la auténtica cocina con amor y creatividad.
Ingredientes:
- 1 manojo de cilantro
- 5-6 ramitas de orégano fresco (ajuste al gusto)
- 1 manojo de cebollas verdes o cebolletas (partes blancas y ligeramente verdes)
- ¼ a ½ pimiento dulce verde (o 1-2 jalapeños para una versión picante)
- 3-4 dientes de ajo triturados (ajuste al gusto)
- ½ taza de aceite (aceite de aguacate o al gusto)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco (ajuste al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar las hierbas: Retira las hojas del orégano y desecha los tallos. Pica finamente todas las hierbas, incluyendo el cilantro y el orégano.
- Picar los vegetales: Corta en cubitos pequeños el pimiento verde y las cebollas verdes o cebolla blanca larga.
- Mezclar: En un bol pequeño, mezcla todas las hierbas picadas, las cebollas, el pimiento, el ajo triturado, el aceite, el jugo de limón y el vinagre. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Ajustar: Prueba y ajusta los sabores según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta, jugo de limón o vinagre según tu preferencia.
- Refrigerar o usar: Puedes usar el chimichurri de cilantro de inmediato o refrigerarlo hasta que esté listo para usar.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso chimichurri de cilantro! ❤️
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