Introducción:
El Chocoflan Casero, también conocido como “Pastel Imposible,” es una delicia que combina lo mejor de dos mundos: un suave flan y un esponjoso bizcocho de chocolate. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial, sorprendiendo a todos con su presentación única y su irresistible sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito dulce en casa.
Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
- 125 g de chocolate para fundir
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos medianos
- 125 g de azúcar
- 80 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal
Para el flan:
- 300 ml de leche
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
Para el caramelo:
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de agua
Preparación:
Preparar el molde:
- Unta el molde con spray para desmoldar o enmantequilla y enharina.
- Prepara el caramelo calentando las cucharaditas de azúcar con el agua hasta que se dore, y viértelo en el molde.
Hacer el bizcocho de chocolate:
- Derrite la mantequilla en el microondas. Agrégala a un bol grande junto con el chocolate troceado.
- Bate con unas varillas hasta que el chocolate se derrita completamente. Si es necesario, vuelve a meter al microondas unos segundos.
- En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, pero sin llegar a punto de nieve.
- Vierte la mezcla de chocolate en el bol con los huevos y azúcar, removiendo con una espátula para integrar todos los ingredientes.
- Incorpora la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Mezcla con unas varillas a velocidad baja para no darle aire a la masa.
- Echa la mezcla en el molde preparado.
Preparar el flan:
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añade la leche y mezcla con una espátula.
- Vierte la mezcla en el molde, frenando la caída con la espátula para evitar que se mezclen los ingredientes.
Cocinar al baño maría:
- Precalienta el horno a 180-190°C.
- Coloca el molde en una bandeja con agua caliente que llegue hasta la mitad del molde.
- Cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. A mitad de cocción, si el pastel se dora demasiado por arriba, cúbrelo con papel de aluminio.
- Comprueba la cocción introduciendo un palillo; debe salir manchado pero no húmedo.
- Deja reposar hasta que se enfríe completamente.
- Voltea el molde para desmoldar el chocoflan y ¡disfruta de esta delicia!
Notas adicionales: El Chocoflan Casero es ideal para acompañar con una taza de café o un vaso de leche fría. La combinación de texturas y sabores hace que este postre sea inolvidable. ¿Te animas a prepararlo?