Introducción:
Las Costillas de Cerdo al Ajillo son un plato clásico que combina la jugosidad de las costillas de cerdo con el sabor aromático y profundo del ajo. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y satisfactoria, ideal para compartir con familiares y amigos. El marinado de limón y ajo realza el sabor de la carne, mientras que el pimiento rojo molido añade un toque de calor. El perejil fresco no solo aporta un toque de color, sino que también equilibra los sabores con su frescura. Esta receta es fácil de seguir y garantiza resultados deliciosos, haciendo que cualquier comida sea especial. Vamos a sumergirnos en la preparación de estas suculentas Costillas de Cerdo al Ajillo y deleitar nuestros sentidos con cada bocado.
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 8 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de las costillas:
- Corta las costillas de cerdo en trozos pequeños. Lávalas y sécalas bien con papel de cocina.
- Adobo:
- En un bol grande, mezcla el jugo de un limón, los ajos picados, el pimiento rojo molido, sal y pimienta al gusto.
- Añade los trozos de costilla y mezcla bien para que se impregnen con el adobo. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Cocción:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade las costillas marinadas a la sartén caliente, asegurándote de no sobrecargarla para que las costillas se doren de manera uniforme.
- Cocina las costillas hasta que estén doradas por todos lados.
- Añade ajo y perejil:
- Una vez que las costillas estén doradas, agrega el ajo picado y el perejil fresco picado finamente.
- Cocina por unos minutos más hasta que el ajo esté fragante y el perejil se haya mezclado bien con las costillas.
- Terminar la cocción:
- Reduce el fuego a medio y continúa cocinando las costillas hasta que estén completamente cocidas y tiernas. Esto tomará aproximadamente unos 20-30 minutos, dependiendo del grosor de las costillas.
- Servir:
- Sirve las costillas de cerdo al ajillo calientes, decoradas con un poco más de perejil picado fresco por encima.
Consejos adicionales:
- Marinado: Si es posible, deja marinar las costillas durante varias horas o incluso durante la noche para obtener un sabor más intenso.
- Cocinar por tandas: Si la sartén no es lo suficientemente grande, cocina las costillas en varias tandas para asegurar que se doren adecuadamente.
- Acompañamiento: Sirve las costillas al ajillo con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca como acompañamiento.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de costillas de cerdo al ajillo! 🍖🌿
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