Introducción:
Esta ensalada de garbanzos es una opción refrescante y nutritiva, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Los garbanzos cocidos se combinan con pepino, pimiento rojo, tomate, cebolla roja, aceitunas y perejil fresco, creando una mezcla de sabores y texturas que deleitará tu paladar.
El aliño a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajo picado y comino molido realza los ingredientes con su sabor vibrante y aromático. Es una vinagreta simple pero efectiva que se mezcla perfectamente con los garbanzos y las verduras, garantizando cada bocado esté lleno de deliciosos sabores mediterráneos.
Esta ensalada es versátil y fácil de preparar. Puedes servirla como acompañamiento fresco para cualquier comida o como plato principal ligero. Además, es perfecta para llevar a picnics o barbacoas, ya que los sabores se mezclan aún más mientras reposa en el refrigerador.
Personaliza tu ensalada añadiendo ingredientes como aguacate, maíz dulce o queso feta desmenuzado para crear tu versión favorita. Con esta receta, disfrutarás de una comida saludable y sabrosa que seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho! 🌿🍅🥗
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
Para el Aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar los Ingredientes:En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, el pimiento rojo, el tomate, la cebolla roja, las aceitunas y el perejil.
- Hacer la Vinagreta:En un frasco con tapa hermética, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta. Cierra bien el frasco y agita vigorosamente para emulsionar la vinagreta.
- Combinar y Refrigerar:Vierte la vinagreta sobre la ensalada de garbanzos y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- Servir:Sirve la ensalada de garbanzos fría como acompañamiento o como plato principal ligero. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada de garbanzos!
Consejos:
- Puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia, como aguacate, maíz dulce o queso feta desmenuzado.
- Esta ensalada es perfecta para llevar a un picnic o como opción vegetariana en una barbacoa.
¡Que aproveche! 🌿🍅🥗