Introduction
Los Frijoles Rancheros son un platillo tradicional mexicano, lleno de sabor y versatilidad. Es una receta ideal para acompañar tus comidas o como plato principal, perfecto para disfrutar en familia. Su combinación de ingredientes como el tocino, chorizo y salchichas le otorgan un toque especial, que lo convierte en un verdadero deleite para el paladar.
Este platillo se originó en las zonas rurales de México, donde los ingredientes sencillos y sabrosos eran esenciales para nutrir a las familias después de largas jornadas de trabajo. Los Frijoles Rancheros se preparan con ingredientes frescos y típicos de la cocina mexicana, como los chiles serranos y el cilantro, que aportan ese toque auténtico y tradicional.
La preparación de estos frijoles es sencilla pero requiere un poco de tiempo para lograr que todos los sabores se integren a la perfección. Sin embargo, el resultado es un platillo reconfortante, lleno de sabor, que sin duda se convertirá en un favorito en tu mesa.
Ingredientes:
- ½ kg de frijoles cocidos
- 200 g de salchichas picadas
- 150 g de tocino frito
- 150 g de chorizo frito
- 3 tomates
- ½ cebolla grande
- 3 chiles serranos
- 1 manojo de cilantro
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 1 pizca de orégano
- 1 chile chipotle grande
- Aceite de maíz
- Sal al gusto
Modo de Preparación:
- Preparar los Vegetales: Comienza picando finamente los tomates, la cebolla y los chiles serranos. En una cazuela u olla grande, calienta un poco de aceite de maíz y fríe los vegetales hasta que estén bien dorados. Si notas que se seca demasiado, agrega un poco de caldo de frijol para mantenerlos jugosos.
- Agregar el Caldo: Vierte el caldo restante de frijol (sin los frijoles) sobre el guiso de vegetales. Deja que hierva a fuego medio para que los sabores se mezclen bien.
- Sazonar: Añade el comino molido y una pizca de orégano al guiso. Cocina a fuego bajo durante unos 3 minutos, permitiendo que las especias liberen su aroma y se integren en el caldo.
- Incorporar las Carnes: Agrega las salchichas picadas, el tocino frito y el chorizo frito al guiso. También incorpora el chile chipotle grande y cocina todo junto por unos minutos para que las carnes absorban el sabor del caldo.
- Añadir los Frijoles: Incorpora los frijoles cocidos y deja que todo hierva por unos 20 minutos. Ajusta la sal al gusto para resaltar los sabores.
- Agregar el Cilantro: Finalmente, pica finamente el manojo de cilantro lavado y agrégalo al guiso justo antes de servir. Esto le dará un toque fresco y un aroma irresistible a tus Frijoles Rancheros.
¿Listo para disfrutar de este delicioso platillo? #RecetasMexicanas #CocinaTradicional #FrijolesRancheros #SaboresDeMéxico