El lomo de cerdo caramelizado es un plato clásico que nunca pasa de moda. Con su perfecta combinación de sabores dulces y salados, este lomo de cerdo envuelto en tocino y bañado en una deliciosa salsa de miel y mostaza se convertirá en el protagonista de cualquier comida. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta receta irresistible.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 a 6 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza
Instrucciones:
- Precalienta el horno:
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
- Prepara la mezcla de especias:
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar morena, la sal, el pimentón y la pimienta de cayena.
- Sazona el lomo de cerdo:
- Frota toda la mezcla de especias sobre el lomo de cerdo, cubriéndolo de manera uniforme.
- Envuelve el lomo en tocino:
- Envuelve el lomo con las tiras de tocino, asegurándolas con palillos de madera a lo largo de los lados.
- Sella el lomo:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el lomo de cerdo y sélalo por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Prepara la salsa de miel y mostaza:
- Mientras el lomo se sella, en un tazón pequeño, mezcla la miel y la mostaza.
- Barniza el lomo:
- Una vez dorado, barniza generosamente la mezcla de miel y mostaza sobre la parte superior del lomo.
- Hornea el lomo:
- Transfiere el lomo a una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 70°C (160°F).
- Reposo del lomo:
- Retira del horno y cubre el lomo con papel de aluminio. Deja reposar durante al menos 10 minutos antes de cortar.
- Sirve y disfruta:
- Retira los palillos de madera, corta en rodajas y sirve caliente.
Consejos para la preparación:
- Sella bien el lomo: Asegúrate de dorar bien el lomo en la sartén para mantener los jugos y añadir un sabor adicional.
- Usa un termómetro de cocina: Para asegurarte de que el lomo esté perfectamente cocido, utiliza un termómetro de cocina y verifica que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
- Deja reposar el lomo: No te saltes el paso de dejar reposar el lomo después de hornearlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6-8
Con esta receta de Lomo de Cerdo Caramelizado Clásico, sorprenderás a tus invitados con un plato lleno de sabor y elegancia. Perfecto para cenas especiales o cualquier ocasión donde quieras lucirte en la cocina.
#LomoDeCerdo #RecetasClásicas #CocinaGourmet #PlatosDeliciosos
Este artículo está diseñado para atraer a aquellos que buscan recetas clásicas y deliciosas, optimizando su visibilidad en motores de búsqueda y ofreciendo un contenido detallado y fácil de seguir.
4o