introducción:
Este plato clásico de lomo de cerdo en salsa es ideal para una comida familiar o una ocasión especial. La carne se cocina lentamente en una sabrosa mezcla de vino blanco, caldo de pollo, y hierbas aromáticas, lo que resulta en un plato tierno y lleno de sabor.
El lomo de cerdo es una pieza de carne magra que se convierte en un manjar cuando se cocina adecuadamente. En esta receta, lo doramos primero para sellar los jugos, luego lo cocinamos a fuego lento en una rica salsa hasta que esté tierno y jugoso.
Acompañado de una salsa espesa y sabrosa, este lomo de cerdo es perfecto para servir con guarniciones simples como arroz blanco, puré de papas o verduras al vapor. Este plato seguramente será un éxito en la mesa.
Ingredientes:
- 1.5 kg de lomo de cerdo
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Comienza sazonando el lomo de cerdo con sal y pimienta a tu gusto. Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté bien sellado. Una vez dorado, retira el lomo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo y el orégano, y mezcla bien.
Regresa el lomo de cerdo a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y cocida. Una vez listo, retira el lomo de cerdo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Si la salsa está muy líquida, cocina a fuego medio-alto hasta que espese a tu gusto.
Finalmente, sirve el lomo de cerdo en salsa caliente, acompañado de arroz blanco, puré de papas o verduras al vapor. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato!