Introducción
Los buñuelos de viento son una exquisitez de la repostería española, conocidos por su textura ligera y esponjosa, y su exterior crujiente y dorado. Esta receta te llevará a través de los pasos para crear estos deliciosos buñuelos, que se caracterizan por ser rellenos de sabor y cubiertos con un ligero toque de azúcar. Perfectos como postre o merienda, estos buñuelos son ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho dulce en casa. ¡Prepárate para deleitarte con cada bocado de estos dulces tradicionales!
Ingredientes:
- 120 ml de leche fresca
- 120 ml de agua purificada
- 100 g de mantequilla de buena calidad, cortada en trozos
- 130 g de harina de trigo, tamizada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 4 cucharaditas de azúcar refinada
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- Unas gotas de extracto de vainilla pura o agua de azahar
- 1 cucharada de ron añejo
- 100 g de azúcar glas o granulada para decorar
- Aceite vegetal de alta calidad para freír
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, combina la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
- Retira del fuego y añade la harina de golpe, mezclando vigorosamente hasta obtener una masa homogénea.
- Vuelve a colocar la cacerola a fuego bajo y sigue mezclando hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola compacta.
- Deja enfriar la masa durante unos 3 minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo se integre completamente antes de agregar el siguiente.
- Incorpora el ron y el extracto de vainilla o agua de azahar.
- Calienta abundante aceite en una olla profunda hasta alcanzar aproximadamente 180°C.
- Con una manga pastelera o dos cucharaditas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Una vez dorados, retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea con azúcar glas o azúcar granulada mientras aún están calientes.
- ¡Disfruta de tus deliciosos Buñuelos de Viento!
Introducción a los Buñuelos de Viento:
Los buñuelos de viento son una exquisitez de la repostería española, conocidos por su textura ligera y esponjosa, y su exterior crujiente y dorado. Esta receta te llevará a través de los pasos para crear estos deliciosos buñuelos, que se caracterizan por ser rellenos de sabor y cubiertos con un ligero toque de azúcar. Perfectos como postre o merienda, estos buñuelos son ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho dulce en casa. ¡Prepárate para deleitarte con cada bocado de estos dulces tradicionales!
¡Espero que disfrutes haciendo y saboreando estos buñuelos de viento!