introducción
Las manitas de cerdo en vinagre son un plato clásico de la cocina tradicional, ideal para aquellos que buscan un aperitivo o acompañamiento lleno de sabor. Esta receta es sencilla y se caracteriza por su proceso de marinado que intensifica los sabores. ¡Sigue estos pasos para preparar unas deliciosas manitas de cerdo en vinagre!
Ingredientes
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada finamente
- 1/2 taza de vinagre
- 4 manitas de cerdo, picadas en pequeños pedazos
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 hoja de laurel
- 1 lata mediana de rajas de chiles jalapeños
Preparación
Cocción de las Manitas
- Cocinar las manitas: En una olla grande, cocina las manitas de cerdo en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente durante 1 hora y media.
- Escurrir y enfriar: Escúrrelas bien y deja enfriar las manitas.
Preparar el Escabeche
- Preparar el frasco: En un frasco grande o recipiente hermético, coloca las manitas cocidas.
- Añadir ingredientes: Agrega la cebolla picada, el vinagre, el aceite, las rajas de chiles jalapeños, el ajo picado, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, la pimienta y sal al gusto.
- Mezclar: Mezcla bien todos los ingredientes dentro del frasco para asegurarte de que las manitas queden bien cubiertas por el escabeche.
Reposo
- Tapar y refrigerar: Tapa el frasco herméticamente y deja reposar en el refrigerador por aproximadamente 24 horas. Este tiempo es crucial para que las manitas absorban todos los sabores del escabeche.
Servir
- Disfrutar: Después del tiempo de reposo, las manitas de cerdo en vinagre están listas para ser servidas. Puedes disfrutarlas como aperitivo o acompañamiento.
Consejos Adicionales
- Acompañamiento: Sirve las manitas con tostadas o galletas saladas para un aperitivo perfecto.
- Sabor adicional: Para un toque extra de sabor, puedes añadir zanahorias en rodajas al escabeche.
- Tiempo de reposo: Si tienes tiempo, deja reposar las manitas durante 48 horas para un sabor más intenso.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo usar otro tipo de vinagre? Sí, puedes usar vinagre de manzana o de vino tinto para variar el sabor.
- ¿Puedo añadir más especias? Por supuesto, prueba añadir comino o pimentón para un sabor diferente.
- ¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador? Las manitas de cerdo en vinagre pueden durar hasta una semana bien refrigeradas en un recipiente hermético.
Conclusión
Las manitas de cerdo en vinagre son un aperitivo lleno de tradición y sabor. Su proceso de marinado permite que todos los ingredientes se integren perfectamente, ofreciendo un plato delicioso y fácil de preparar. ¡Anímate a hacer esta receta y disfruta de un clásico de la cocina casera! 😋🐷✨