introducción
Los mariscos al ajillo son una deliciosa combinación de sabores del mar con un toque de ajo y vino blanco que realza su sabor. Este plato, típico de la cocina ecuatoriana y española, es ideal tanto como aperitivo, entrada o plato principal. La receta es sencilla y rápida de preparar, perfecta para una ocasión especial o una comida cotidiana. A continuación, te presento los ingredientes y el paso a paso para preparar estos exquisitos mariscos al ajillo.
Ingredientes
Para 4 porciones como entrada y para 2 como plato principal:
- ½ libra de camarones crudos, pelados y desvenados
- ½ libra de calamares, cortados en rodajas
- ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada
- 6 dientes de ajo, machacados o picaditos
- ¼ taza de vino blanco
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil, picadito
Ideas para Servir
- Patacones/tostones o plátanos verdes fritos
- Arroz
- Ensalada
- Pan
Preparación
- Sazonar los Mariscos:
- Sazona los camarones, calamares y vieiras con un poco de sal.
- Cocinar la Cebolla y el Ajo:
- Derrite la mantequilla en un sartén grande a temperatura media.
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina por unos dos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Añadir los Camarones:
- Añade los camarones al sartén y cocina por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el Vino Blanco:
- Añade el vino blanco, mezcla bien y cocina a fuego alto durante 1 minuto, permitiendo que el alcohol se evapore.
- Añadir la Crema de Leche:
- Incorpora la crema de leche y cocina hasta que los camarones estén casi cocidos, unos 2 minutos.
- Añadir Calamares y Vieiras:
- Añade los calamares y las vieiras o conchitas de abanico, y cocina por aproximadamente dos minutos más o hasta que los mariscos estén listos. Retira del fuego.
- Ajustar Sabor:
- Ajusta la sal y agrega pimienta al gusto. Espolvorea con perejil picado.
- Servir:
- Sirve los mariscos al ajillo inmediatamente, acompañados de patacones, arroz, ensalada o pan.
Notas:
- Aperitivo o Entrada: Este plato se puede servir como aperitivo o entrada acompañado de pan de ajo.
- Plato Principal: También es delicioso como plato principal acompañado de arroz, plátanos verdes fritos, ensalada, etc.
- Variante: Si prefieres un toque más picante, puedes agregar un poco de ají o chile picado junto con el ajo y la cebolla.
¡Disfruta de esta receta de mariscos al ajillo que te transportará a las costas del Ecuador y España con su exquisito sabor! 🌊🍷 #MariscosAlAjillo #RecetaRápida #DeliciasDelMar #CocinaInternacional