introducción
Las empanadas fritas son un delicioso y crujiente clásico de la cocina tradicional. Esta receta te guiará paso a paso para preparar una masa perfecta que te permitirá disfrutar de empanadas doradas y sabrosas.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de manteca derretida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de vinagre
- Agua tibia, cantidad necesaria
Preparación:
1. Preparar la Masa:
- Formar el volcán: En una superficie limpia y lisa, forma un volcán con la harina. Esto te ayudará a integrar mejor los ingredientes líquidos.
- Añadir ingredientes líquidos: En el centro del volcán de harina, coloca la manteca derretida, el vinagre y la sal.
- Mezclar: Comienza a integrar los ingredientes desde el centro hacia afuera, incorporando agua tibia poco a poco. Añade agua hasta obtener una masa homogénea. No es necesario amasar en exceso, solo mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2. Reposar la Masa:
- Reposo: Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Cubre la masa con un paño húmedo o plástico film para evitar que se seque.
3. Formar los Discos:
- Dividir la masa: Divide la masa en bolas del tamaño deseado para las empanadas.
- Estirar: Con un rodillo, estira cada bola de masa formando discos del grosor deseado. Asegúrate de que los discos sean uniformes para una cocción pareja.
4. Rellenar y Sellar:
- Rellenar: Rellena cada disco con el relleno de tu preferencia. Asegúrate de que el relleno no esté demasiado húmedo para evitar que la masa se humedezca demasiado.
- Sellar: Sella los bordes de cada empanada, presionando con un tenedor o haciendo un repulgue para evitar que se abran durante la fritura.
5. Freír:
- Calentar el aceite: Calienta abundante aceite en una sartén profunda.
- Freír: Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos:
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las empanadas para que se doren uniformemente y no absorban demasiado aceite.
- Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos como carne, pollo, queso, espinacas o cualquier otro de tu preferencia.