Mini Cheesecakes de Cereza 🍰😍
Introducción
Estos Mini Cheesecakes de Cereza son una auténtica delicia que no solo son irresistibles por su sabor, sino también por su presentación. Perfectos para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una merienda casual, estos pequeños bocados combinan la cremosidad del queso con la dulzura de las cerezas. Son fáciles de preparar y, lo mejor de todo, ¡se sirven en porciones individuales que son perfectas para disfrutar sin culpa! La base crujiente de galleta graham se complementa maravillosamente con el suave relleno de cheesecake, mientras que la cobertura de cereza añade un toque frutal que eleva estos mini postres a otro nivel. Además, puedes prepararlos con antelación y mantenerlos refrigerados hasta el momento de servir, lo cual es una gran ventaja para los anfitriones ocupados. La combinación de sabores y texturas hará que estos mini cheesecakes se conviertan en el favorito de todos. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados con un postre que parece sacado de una pastelería profesional pero que puedes hacer fácilmente en casa!
Ingredientes:
Para la Base:
- 🍪 200g de galletas tipo graham.
- 🧈 80g de mantequilla derretida.
Para el Relleno:
- 🧀 500g de queso crema.
- 🥚 2 huevos.
- 🍚 150g de azúcar.
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la Cobertura de Cereza:
- 🍒 200g de cerezas frescas o congeladas.
- 🍚 50g de azúcar.
- 🍋 1 cucharada de jugo de limón.
- 💧 1 cucharada de agua.
- 🌽 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua fría.
Instrucciones:
- Preparar la Base:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes de papel para cupcakes en un molde para muffins.
- Tritura las galletas tipo graham hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en la base de los moldes para cupcakes.
- Hornea durante 5 minutos y luego deja enfriar.
- Preparar el Relleno:
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega los huevos, uno a la vez, y luego incorpora el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre las bases de galleta en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Hornear:
- Hornea los mini cheesecakes durante 15-20 minutos, o hasta que estén firmes en los bordes pero ligeramente suaves en el centro.
- Deja enfriar completamente.
- Preparar la Cobertura de Cereza:
- En una cacerola pequeña, combina las cerezas, el azúcar, el jugo de limón y el agua.
- Cocina a fuego medio hasta que las cerezas estén tiernas y el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega la maicena disuelta en agua fría a la mezcla de cereza y cocina por unos minutos más, hasta que la mezcla se espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Enfriar y Decorar:
- Una vez que los mini cheesecakes estén fríos, vierte la cobertura de cereza sobre cada uno de ellos.
- Refrigera los mini cheesecakes durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos bocados de cheesecake de cereza! ¡Buen provecho! 🍰😍