Introducción:
El Pan de Yuca, también conocido como Pan de Queso, es un delicioso y popular bocadillo que se disfruta en muchos países de América Latina, especialmente en Colombia, Ecuador, y Brasil, donde se le conoce como “Pão de Queijo”. Este pan es famoso por su textura ligera y esponjosa, con un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y cheesy. El ingrediente principal, el almidón de yuca, le da una textura única que no se encuentra en los panes hechos con harina de trigo.
La receta del Pan de Yuca es sencilla y versátil, ideal para servir en desayunos, como aperitivo o merienda. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan alternativas sin gluten, ya que el almidón de yuca naturalmente no contiene gluten. La combinación de queso y yuca crea un sabor inigualable que se complementa perfectamente con salsas picantes como el ají de tomate de árbol, tradicional en Ecuador.
El proceso de hacer Pan de Yuca es bastante fácil. Consiste en mezclar los ingredientes secos y húmedos, formar pequeñas bolitas de masa y hornearlas hasta que estén doradas y esponjosas. Lo mejor de esta receta es que puedes preparar la masa con antelación y congelarla, horneándola directamente desde el congelador cuando lo desees.
Este pan no solo es delicioso sino también nutritivo, ya que aporta proteínas y carbohidratos complejos, perfectos para mantenerte lleno y satisfecho. A continuación, te presentamos la receta detallada para que puedas disfrutar de este exquisito pan en tu hogar.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 ½ tazas de almidón de yuca (harina de tapioca o mandioca) (300 gramos / 10.5 onzas)
- 4 tazas de queso rallado (puede ser queso mozzarella seco y/o queso fresco) (480 gramos / 16.9 onzas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (113 gramos)
- 2 huevos
- 2-4 cucharadas de agua o leche (si la masa está seca)
Para acompañar:
- Ají de tomate de árbol
Preparación
1. Mezclar ingredientes secos:
- En un procesador de alimentos, combine la harina o almidón de yuca, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien.
2. Agregar ingredientes húmedos: 2. Añada la mantequilla y los huevos a la mezcla seca. Procese hasta que empiecen a formarse pequeñas bolas de masa. 3. Si la masa está seca, agregue 2-4 cucharadas de agua o leche hasta que la masa esté suave y homogénea.
3. Formar la masa: 4. Retire la masa del procesador y forme una bola con ella. Puede guardar la masa en la refrigeradora por hasta un día si no la usa inmediatamente. 5. Si no tiene procesador de alimentos, puede mezclar todos los ingredientes en un bol grande y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Precalentar el horno: 6. Precaliente el horno a 500°F (260°C).
5. Formar los panes: 7. Forme pequeñas bolas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. 8. Para mejores resultados, refrigere las bolas de masa durante unos 30 minutos antes de hornear. También puede congelar las bolas de masa y hornearlas directamente congeladas.
6. Hornear: 9. Horneé los panes por aproximadamente 7 minutos. 10. Encienda el broiler (parrilla superior del horno) y hornee por unos 3-5 minutos adicionales hasta que los panes estén dorados.
7. Servir: 11. Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con ají de tomate de árbol.
Notas
- Variaciones: Puede experimentar con diferentes tipos de queso según su preferencia, siempre y cuando el queso esté bien rallado para integrarse adecuadamente en la masa.
- Congelación: Las bolitas de masa se pueden preparar con antelación y congelar. Hornear directamente congeladas puede requerir unos minutos adicionales de tiempo de cocción.
- Acompañamientos: El ají de tomate de árbol es una opción clásica para acompañar el pan de yuca, pero también puede servirse con otras salsas o dips a su gusto.
¡Disfruta de este delicioso pan de yuca, perfecto para el desayuno, aperitivo o merienda! 🧀🥖🌿