introducción
Los panzerotti de jamón y queso son un aperitivo italiano que no solo es delicioso, sino también versátil. Estos pequeños bocados de masa frita rellenos de jamón y queso se doran hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y un interior cremoso y sabroso. Ideales para compartir en reuniones con amigos o familia, estos panzerotti seguramente se convertirán en uno de tus favoritos.
El proceso para prepararlos es sencillo y divertido, perfecto para disfrutar de la cocina en compañía. La masa se prepara con ingredientes básicos, como harina, mantequilla y huevos, y se deja reposar para que adquiera la textura perfecta. El relleno, una combinación de queso Edam, jamón cocido y parmesano, se mezcla con un toque de perejil, sal y pimienta para un sabor irresistible. Luego, los panzerotti se fríen hasta dorarse, creando un contraste perfecto entre la masa crujiente y el relleno fundido.
Estos panzerotti son ideales para servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como una comida ligera. Además, puedes experimentar con diferentes rellenos para variar el sabor según tus gustos.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 200 g de harina
- 35 g de mantequilla
- Sal al gusto
- 2 yemas de huevo
- Agua (si es necesario)
- Para el relleno:
- 100 g de queso Edam
- 5 lonchas de jamón cocido
- 30 g de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de perejil
- Pimienta negra al gusto
- 1 huevo batido
- Para freír:
- Aceite de girasol
Preparación:
- Preparar la masa:
- Tamiza la harina en un bol grande y forma un volcán. Agrega una pizca de sal alrededor del borde.
- Coloca la mantequilla y las yemas de 2 huevos en el centro del volcán.
- Mezcla todos los ingredientes con las manos o una espátula, añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 20 minutos.
- Preparar el relleno:
- Corta las lonchas de jamón y el queso Edam en trozos pequeños.
- En un bol, mezcla el jamón y el queso con el huevo batido, el queso parmesano, el perejil, sal y pimienta negra al gusto.
- Formar los panzerotti:
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor medio.
- Con un cortador de galletas, aro de emplatar o cuchillo afilado, corta círculos de masa del tamaño que prefieras.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Cierra los círculos de masa formando una empanada, presionando bien los bordes para sellarlos. Si es necesario, puedes untar los bordes con clara de huevo batida para asegurarte de que no se abran durante la fritura.
- Freír:
- Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén profunda o freidora.
- Fríe los panzerotti en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve los panzerotti calientes. Son ideales como aperitivo o acompañamiento para cualquier comida.
¡Espero que disfrutes estos deliciosos panzerotti! ¿Qué te parece esta receta para una próxima reunión con amigos o familia? 🥪🧀