Introducción
El Pollo con Brócoli y Zanahoria es una receta fácil y rápida de preparar que combina ingredientes frescos y saludables. Este platillo es ideal para una cena nutritiva y sabrosa, perfecta para disfrutar en familia. La combinación de pollo dorado, vegetales crujientes y una salsa ligera lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 ½ libras de pechuga de pollo cortada en cuadros
- 1 taza de zanahorias cortadas a lo largo y en trozos pequeños
- 1 ½ tazas de flores de brócoli
- 2 cucharaditas de maicena
- 3 dientes de ajo picados o polvo de ajo
- 1 cebolla cortada a lo largo
- Salsa de soja al gusto
- 1 pimiento rojo y uno amarillo dulce, cortados a lo largo
- Red pepper flakes al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
Preparar los Ingredientes: Pon a hervir agua en una olla grande. Mientras el agua hierve, mezcla el ajo, 1 cucharadita de maicena y salsa de soja con el pollo. Deja reposar por al menos 20 minutos para que el pollo absorba los sabores.
Cocinar el Pollo: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe el pollo hasta que quede dorado por todos lados. Esto tomará unos 5-7 minutos.
Blanquear los Vegetales: Mientras el pollo se cocina, pon las zanahorias y el brócoli en el agua hirviendo por unos 30 segundos o hasta que estén tiernos. Retíralos de la olla con una espumadera y resérvalos. No tires el agua.
Sofreír la Cebolla y los Pimientos: En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade la cebolla y los pimientos. Sofríelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Combinar y Cocinar: Agrega el brócoli y las zanahorias blanqueadas a la sartén con el pollo, la cebolla y los pimientos. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Añade salsa de soja al gusto y los red pepper flakes si deseas un toque picante.
Espesar la Salsa: Disuelve una cucharada de maicena en media taza de agua (puedes usar el agua en la que blanqueaste los vegetales). Vierte esta mezcla en la sartén y cocina por unos 2 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
Ajustar Sabor y Servir: Prueba y ajusta la sal si es necesario. Cocina por un par de minutos adicionales para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o fideos.
Notas:
- Puedes agregar otros vegetales como champiñones o espárragos para variar la receta.
- Si prefieres una versión más saludable, utiliza salsa de soja baja en sodio y sustituye el aceite de oliva por aceite de coco.
- Esta receta es ideal para preparar con anticipación y llevar en tu almuerzo.