Las facturas con crema pastelera son un deleite irresistible que combina una masa suave y esponjosa con una deliciosa crema pastelera. Este clásico de la repostería es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda con amigos. Prepararlas en casa no solo te permitirá disfrutar de un sabor inigualable, sino también de la satisfacción de haber creado un delicioso postre desde cero.
La preparación de estas facturas requiere un poco de paciencia, especialmente en el proceso de reposo de la masa y la cocción de la crema pastelera. Sin embargo, el resultado final vale completamente la pena. La combinación de la masa perfectamente esponjosa con el relleno suave y dulce es simplemente deliciosa. Si eres amante de los postres caseros, esta receta es una excelente adición a tu repertorio.
Además de ser un placer para el paladar, las facturas con crema pastelera son ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos. Puedes incluso experimentar con diferentes rellenos, como dulce de leche o mermelada, para variar el sabor según tus preferencias.
Ingredientes para la Factura con Crema Pastelera
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 10 g de sal
- 20 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de manteca
- 2 huevos
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Equipamiento de Cocina Necesario:
- Bol grande para mezclar
- Rodillo
- Cuchillo afilado
- Bandeja para hornear
- Papel manteca o para hornear
- Batidor de mano
- Espátula de silicona
- Manga pastelera
Preparación de la Masa
- Activación de la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche tibia y deja reposar por 10 minutos hasta que comience a burbujear.
- Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte los huevos, la manteca derretida y la mezcla de levadura.
- Amasado: Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina para evitar que se pegue.
- Primer reposo: Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Cómo Hacer la Crema Pastelera
- Preparación de la crema: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas con el azúcar, la maicena y la vainilla.
- Cocción: Vierte la mitad de la leche caliente en la mezcla de yemas y revuelve rápidamente. Luego, vuelve a verter esta mezcla en la cacerola con el resto de la leche y cocina a fuego lento, batiendo constantemente hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Montaje de las Facturas
- Formación de las facturas: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta porciones rectangulares y enróllalas ligeramente.
- Relleno y horneado: Coloca las facturas en una bandeja para hornear con papel manteca. Rellena el centro de cada factura con la crema pastelera usando una manga pastelera. Deja reposar 20 minutos.
- Horneado perfecto: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las facturas durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Consejos y Trucos:
- Opciones de relleno: Puedes variar el relleno con dulce de leche o mermelada.
- Masa esponjosa: Para lograr una textura más esponjosa, asegúrate de amasar bien y dar suficiente tiempo de reposo.
¡Espero que disfrutes de estas deliciosas facturas con crema pastelera tanto como yo! ❤️ ¿Cuál es tu relleno favorito?
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