introducción
La salsa César es una mezcla clásica que ha conquistado paladares en todo el mundo, especialmente como el complemento ideal para la famosa ensalada César. Esta salsa es conocida por su sabor rico y cremoso, que combina perfectamente el toque salado de las anchoas con la suavidad del huevo y el aceite, creando una emulsión irresistible. Aunque existen muchas versiones, la auténtica salsa César se distingue por el uso de ingredientes frescos y de calidad, lo que resulta en un producto final que eleva cualquier plato al que se le agregue.
En esta receta, aprenderás a preparar una salsa César casera de manera sencilla y rápida. La base es similar a la mayonesa, lo que facilita el proceso para aquellos que ya están familiarizados con la emulsión de huevo y aceite. El ajo, las anchoas y la mostaza de Dijon aportan un perfil de sabor profundo, mientras que el vinagre y el jugo de limón añaden la acidez justa para equilibrar la salsa. ¡No te preocupes si nunca has hecho una salsa de este tipo antes! Con esta guía paso a paso, tendrás una salsa César perfecta en muy poco tiempo.
¿Estás listo para sorprender a todos con una deliciosa salsa César casera? Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 120 ml de aceite suave (puedes usar de oliva o girasol)
- 1 latita de anchoillas en conserva (unas 6 anchoas)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (si es a la antigua, la salsa tendrá motitas)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación paso a paso:
- Preparar la Base de la Salsa:
- En el vaso de la batidora, coloca el diente de ajo, el huevo entero, el vinagre y el aceite. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso.
- Emulsionar:
- Enciende la batidora y manténla en esta posición sin moverla hasta que el huevo comience a emulsionar y suba a la superficie. En ese momento, comienza a mover lentamente el brazo de la batidora arriba y abajo, sin sacarlo de la salsa, hasta que emulsione completamente y espese. La textura debe ser similar a la de una mayonesa.
- Agregar el Resto de los Ingredientes:
- Añade las anchoas, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, y la salsa Worcestershire (si la usas). Continúa batiendo hasta que la mezcla esté completamente lisa y homogénea.
- Si es necesario, da algunas pasadas más con la batidora arriba y abajo para asegurarte de que la salsa esté bien ligada y emulsionada.
- Servir:
- Una vez lista, puedes distribuir la salsa sobre una ensalada o servirla aparte en una salsera. Esta salsa también es perfecta para acompañar otros platos como pollo a la parrilla o vegetales.
¡Disfruta de tu salsa César casera y dale un toque gourmet a tus comidas!
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