La salsa picante es una de las joyas culinarias más representativas de la cocina mexicana. Esta receta clásica captura la esencia y el calor del sabor auténtico que acompaña a muchos platillos tradicionales. Los ingredientes frescos y simples se combinan para crear una salsa rica y sabrosa que puede elevar cualquier comida, desde tacos y quesadillas hasta carnes y mariscos. Con chiles serranos picantes, tomates jugosos y el toque aromático del ajo y la cebolla, esta salsa es una explosión de sabores en cada bocado.
La preparación de esta salsa es un ritual en muchos hogares mexicanos, donde los ingredientes se asan a la perfección para resaltar sus sabores naturales. El asado de los tomates, chiles, cebolla y ajo no solo suaviza los ingredientes, sino que también infunde la salsa con un sabor ahumado que es simplemente irresistible. Este proceso es crucial para obtener una salsa con una profundidad de sabor incomparable.
Después de asar los ingredientes, se mezclan con consomé de pollo para agregar un sabor umami y se sazona con sal para equilibrar los sabores. El resultado es una salsa versátil que se puede usar como acompañamiento o como ingrediente clave en una variedad de platos. Ya sea que la sirvas con tus tacos favoritos o la uses como base para guisos y sopas, esta salsa picante será un éxito seguro.
Ingredientes:
- 15 chiles serranos
- 7 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- Sal al gusto
Modo de Preparación:
- Asar los Ingredientes:
- En una sartén, asa los tomates, chiles serranos, cebolla y ajo. Asa hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y tengan un aspecto ligeramente quemado en el exterior.
- Retirar la Cebolla y el Ajo:
- Una vez asados, retira la cebolla y el ajo de la sartén.
- Cocer los Chiles y Tomates:
- Agrega 1/2 taza de agua a la sartén con los chiles y tomates. Deja que se terminen de cocer a fuego medio, permitiendo que absorban el agua y se ablanden aún más.
- Licuar los Ingredientes:
- En una licuadora, agrega los chiles, tomates, cebolla, ajo, el consomé de pollo y sal al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ajustar la Sazón:
- Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario.
- Servir:
- Vierte la salsa en un tazón y sírvela de inmediato o guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla.
Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- La salsa picante es una de las joyas culinarias más representativas de la cocina mexicana. Esta receta clásica captura la esencia y el calor del sabor auténtico que acompaña a muchos platillos tradicionales. Los ingredientes frescos y simples se combinan para crear una salsa rica y sabrosa que puede elevar cualquier comida, desde tacos y quesadillas hasta carnes y mariscos. Con chiles serranos picantes, tomates jugosos y el toque aromático del ajo y la cebolla, esta salsa es una explosión de sabores en cada bocado.
- La preparación de esta salsa es un ritual en muchos hogares mexicanos, donde los ingredientes se asan a la perfección para resaltar sus sabores naturales. El asado de los tomates, chiles, cebolla y ajo no solo suaviza los ingredientes, sino que también infunde la salsa con un sabor ahumado que es simplemente irresistible. Este proceso es crucial para obtener una salsa con una profundidad de sabor incomparable.
- Después de asar los ingredientes, se mezclan con consomé de pollo para agregar un sabor umami y se sazona con sal para equilibrar los sabores. El resultado es una salsa versátil que se puede usar como acompañamiento o como ingrediente clave en una variedad de platos. Ya sea que la sirvas con tus tacos favoritos o la uses como base para guisos y sopas, esta salsa picante será un éxito seguro.
- Ingredientes:
- 15 chiles serranos
- 7 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- Sal al gusto
- Modo de Preparación:
- Asar los Ingredientes:
- En una sartén, asa los tomates, chiles serranos, cebolla y ajo. Asa hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y tengan un aspecto ligeramente quemado en el exterior.
- Retirar la Cebolla y el Ajo:
- Una vez asados, retira la cebolla y el ajo de la sartén.
- Cocer los Chiles y Tomates:
- Agrega 1/2 taza de agua a la sartén con los chiles y tomates. Deja que se terminen de cocer a fuego medio, permitiendo que absorban el agua y se ablanden aún más.
- Licuar los Ingredientes:
- En una licuadora, agrega los chiles, tomates, cebolla, ajo, el consomé de pollo y sal al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ajustar la Sazón:
- Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario.
- Servir:
- Vierte la salsa en un tazón y sírvela de inmediato o guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla.
- Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Información Nutricional:
- Calorías: 50 kcal por porción
- Raciones: 8
- Esta salsa picante es una excelente adición a tu repertorio de recetas, aportando un toque de calor y sabor que hará que cualquier plato se destaque. ¡Disfruta de tu salsa picante y comparte el sabor auténtico de la cocina mexicana con tu familia y amigos!
- Tiempo total: 30 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 50 kcal por porción
- Raciones: 8
Esta salsa picante es una excelente adición a tu repertorio de recetas, aportando un toque de calor y sabor que hará que cualquier plato se destaque. ¡Disfruta de tu salsa picante y comparte el sabor auténtico de la cocina mexicana con tu familia y amigos!