introducción
La sopa de verduras es una opción reconfortante y nutritiva que combina una variedad de vegetales frescos. Perfecta para cualquier época del año, esta receta es fácil de preparar y está llena de sabores saludables. A continuación, te mostramos cómo hacer una deliciosa sopa casera de verduras con col.
Ingredientes:
- 🥕 2 zanahorias, picadas en rodajas
- 🥔 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 🍅 2 tomates, picados
- 🌽 1 mazorca de maíz, desgranada
- 🥬 1/4 de col, finamente rebanada
- 🧅 1 cebolla, picada
- 🧄 2 dientes de ajo, picados
- 🌿 1 ramita de apio, picada
- 🥣 2 litros de caldo de verduras
- 🍲 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 Perejil fresco, para decorar
Instrucciones:
- Preparar los Ingredientes:
- Lava y pica las zanahorias, papas, tomates, y apio. Desgrana la mazorca de maíz y rebana finamente la col. Pica la cebolla y el ajo.
- Sofreír las Verduras:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir las Verduras:
- Agrega las zanahorias, papas, tomates, maíz y apio a la olla. Salpimienta al gusto y cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cocinar con el Caldo:
- Vierte los 2 litros de caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir la Col:
- Incorpora la col rebanada y cocina durante 5-10 minutos más, hasta que la col esté tierna pero aún crujiente.
- Rectificar Sazón:
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Servir y Decorar:
- Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Consejos Adicionales:
- Puedes añadir otras verduras de tu preferencia, como calabacín o espinacas, para darle más variedad a la sopa.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar una porción de las verduras cocidas y añadirlas de nuevo a la olla.
- Acompaña la sopa con pan integral o galletas saladas para una comida completa y equilibrada.
Beneficios Nutricionales:
- Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a la variedad de vegetales.
- La col y el apio aportan fibra, lo que favorece la digestión.
- El caldo de verduras es bajo en calorías y puede ser una opción hidratante y reconfortante.
Conclusión:
Esta sopa casera de verduras con col es una receta versátil, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y un sabor delicioso, es una excelente opción para quienes buscan una comida nutritiva y reconfortante. ¡Disfruta de cada cucharada! 🥕🍲