La Sopa de Tortilla es un plato emblemático de la cocina mexicana, conocido por su sabor intenso y su capacidad de calentar el cuerpo y el alma. Esta sopa, con su mezcla de ingredientes frescos y especias, ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores. Ideal para un almuerzo reconfortante o una cena familiar, la sopa de tortilla es un verdadero deleite para los sentidos. Aquí te comparto cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.
Ingredientes
Para la Sopa:
- 🍅 4 tomates rojos asados: Asar los tomates resalta su sabor y da un toque ahumado a la sopa.
- 🧄 2 dientes de ajo asados: El ajo asado aporta profundidad de sabor.
- 🧅 1/4 de cebolla asada: La cebolla asada añade dulzura y complejidad al caldo.
- 🌶️ 1 chile ancho grande hervido y desvenado: Este chile proporciona el característico sabor y color de la sopa.
- 🍲 5 tazas de caldo de pollo: Utiliza el caldo de pollo de la cocción del pollo para un sabor más auténtico.
- 🌿 Cilantro: Fresco y opcional, para dar un toque de frescura al final.
- 🧂 Sal y pimienta al gusto: Ajusta al gusto para resaltar los sabores.
Para Acompañar:
- 🥑 Aguacate en cubos: Añade una textura cremosa y fresca.
- 🍗 Pollo deshebrado: Utiliza el pollo cocido para un extra de proteína y sabor.
- 🌮 Tortillas en tiras y fritas: Las tortillas fritas son imprescindibles para ese crujido característico.
- 🍋 Limón: Un chorrito de limón potencia los sabores de la sopa.
- 🧀 Queso fresco: Aporta un sabor suave y cremoso.
- 🥛 Crema: Para añadir un toque de riqueza y suavidad.
Instrucciones
1. Preparar el Pollo y las Tortillas:
- Cocer el Pollo: Hierve la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Una vez cocida, deshébrala y reserva el caldo.
- Freír las Tortillas: Mientras se cocina el pollo, corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Reserva.
2. Licuar y Cocinar:
- Licuar: En una licuadora, combina el caldo de pollo con los tomates asados, el ajo asado, la cebolla asada y el chile ancho. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Cocinar: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Vierte la mezcla licuada y deja hervir a fuego medio durante unos 25 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Servir:
- Preparar el Toppings: En cada tazón, coloca una porción de pollo deshebrado. Vierte la sopa caliente sobre el pollo y añade las tiras de tortilla frita.
- Añadir los Acompañamientos: Decora con cubos de aguacate, crema, queso fresco y un chorrito de limón al gusto. Si deseas, puedes añadir cilantro fresco para un toque adicional de sabor.
Notas
💡 Sugerencias: Añadir cilantro fresco justo antes de servir puede realzar el sabor de la sopa. Asegúrate de servir la sopa bien caliente para disfrutar de toda su riqueza y sabor.
Esta sopa es perfecta para compartir en una comida familiar o para disfrutar en una noche fresca. Con su combinación de ingredientes frescos y el toque crujiente de las tortillas, la Sopa de Tortilla es un platillo que encantará a todos en la mesa. ¡Disfruta de esta receta tradicional y sabrosa que es un verdadero tesoro de la cocina mexicana! 🌮🍲