Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von etwa 25 cm mit Backpapier auslegen.

Hüttenkäse glatt pürieren. Bananen zerdrücken und mit Eiern, Zucker und Öl verrühren.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Mit einem Spatel kurz unter die feuchten Zutaten heben, Walnüsse ergänzen.

Teig in die Form füllen und ungefähr 50–55 Minuten backen. Bei zu starker Bräunung locker abdecken. Mit der Stäbchenprobe prüfen, dass kein roher Teig mehr haftet.

Etwa 15 Minuten in der Form lassen, dann herausheben und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.