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Bienenstich-Schnitten mit schnellem Rührboden
Fatima

Bienenstich-Schnitten mit schnellem Rührboden

Bienenstich-Schnitten mit schnellem Rührboden greifen Mandelbelag und Vanillefüllung auf, verzichten aber auf Hefegare.
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhe, Abkühlen und Kühlen 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 15 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 120 g Zucker für den Boden
  • 180 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 80 ml Milch
  • 80 ml neutrales Öl
  • 70 g Butter (für den belag)
  • 60 g Zucker (für den belag)
  • 2 EL Honig (für den belag)
  • 120 g Mandelblättchen (für den belag)
  • 2 EL Sahne (für den belag)
  • 400 ml Milch (für die creme)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen für 500 ml Milch (für die creme)
  • 40 g Zucker (für die creme)
  • 200 ml Schlagsahne (für die creme)
  • 1 Päckchen Sahnesteif nach Produktangabe

Methode
 

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 × 30 cm große Form auslegen. Eier und Bodenzucker schaumig rühren, Öl und Milch ergänzen. Mehl mit Backpulver kurz unterheben.
  2. Belagbutter mit Zucker, Honig und 2 EL Sahne kurz erhitzen, Mandelblättchen zugeben und etwas abkühlen.
  3. Teig in die Form streichen, Mandelmischung vorsichtig verteilen. Etwa 25–30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
  4. Für die Creme Pudding mit insgesamt 400 ml Milch und 40 g Zucker nach Produktprinzip kochen, direkt abdecken und kalt werden lassen. Glattrühren, Sahne mit Sahnesteif schlagen und unterheben.
  5. Den Boden waagerecht in zwei dünne Platten teilen. Obere Mandelplatte vorher in zwölf Stücke schneiden.
  6. Creme auf der unteren Platte verteilen, die Deckelstücke auflegen und mindestens 3 Stunden kühlen.

Notizen

Vollständige ergänzte Rührteigvariante zum Foto. Enthält Weizen, Ei, Milch und Mandeln.