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Rundes helles Weizenbrot mit aufgerissener goldbrauner Kruste

Einfaches Weizenbrot aus dem Topf

Ein einfaches Weizenbrot braucht Mehl, Wasser, Hefe und Salz sowie ausreichend Zeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 12 Scheiben
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz

Methode
 

  1. Mehl und Hefe mischen, Wasser und Salz zugeben und etwa 8 Minuten kneten.
  2. Zugedeckt 90 Minuten gehen lassen.
  3. Zu einem runden Laib formen und auf Backpapier 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Ofenfesten Topf mit Deckel bei 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Herstellerangaben zu Griffen und Temperatur beachten.
  5. Laib vorsichtig einsetzen, einschneiden und zugedeckt 25 Minuten backen. Deckel entfernen und bei 210 °C weitere 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.